MX_297

Mixer

/ GIUGNO 2017

DERIVATI CAFFÈ

Netsurfer

affè o “non caffè”? Questo è il dilemma. Per gli

italiani che optano per un sostituto/surrogato quali

sono le opzioni più papabili? Quali le più diffuse e

apprezzate?

Per dare una risposta a questi interrogativi abbiamo inter-

cettato i mood del web, “ascoltando” sia quelli presenti su

Blog e Forum 36%, sia quelli sui Social 48%.

Ed ecco le principali evidenze emerse, a partire dalle macro

categoriedi prodotti incui si sonoaggregati i pareri (multipli):

Caffè decaffeinato*

91%

Caffè d’orzo

88%

Caffè al ginseng

86%

Cappuccino decaffeinato

79%

Thè

74%

Thè deteinato

72%

Tisane (vari tipi)

56%

Latte**

47%

Caffè al malto

31%

Karkadè

14%

Altri

*Abbiamo considerato il caffè decaffeinato alternativa al caffè “vero” perché è

in tale senso che viene citato nel web da chi ne scrive liberamente; nelle voci

“Cappuccino decaffeinato”, “Thè” e “Thè deteinato”, così come per “Tisane”

abbiamo accorpato varie altre voci come ad es capuccino deca con cannella,

cacao ecc. oppure Thè verde, Thè Nero, Thè oolong ecc.; non abbiamo inoltre

fatto distinzioni tra caffè decaffeinato lungo, corto, macchiato, corretto ecc.

**Precisiamo di avere considerato quanto i netsurfer considerano in alternativa

al caffè e non ciò che lo è strettamente, ci spieghiamo con un esempio: il latte

non è un’alternativa vera e propria al caffè, ma in molti pareri lo abbiamo

trovato citato con tale accezione.

Notiamo che in 5 punti percentuali tra l’86% ed il 91% tro-

viamo il Caffè decaffeinato – prima alterativa al Caffè –, il

Caffè d’orzo e il Caffè al ginseng; mentre il Caffè al malto

è terzultimo.

Gli

ALTER EGO

del caffè

Cappuccinodecaffeinato, TèeTèdeteinato si piazzanoquar-

to, quinto e sesto.

Le Tisane nel complesso sono comunque menzionate con

frequenza superiore al 50%.

Il 79% del consumo avviene presso i bar, il restante 21% è

segmentato tra ristoranti, pasticcerie, chioschi...

I TEMI DIBATTUTI

Ma su quali argomenti si dibatte di più? Tre le tematiche sul

podio (pareri multipli):

salute

98%

preparazione / ricetta

31%

provenienza bio

10%

LE REASON WHY

Vengono menzionati un’infinità di benefici legati al consumo

di Caffè d’orzo, Caffè di Ginseng, Caffè di Malto, di alcuni

tipi di Tè e delle varie Tisane: l’elenco sarebbe lunghissimo.

Alla luce di quanto emerso, si capisce bene come la princi-

pale reason why di acquisto sia proprio la salute. Ad ogni

modo anche “gusto/piacere” e “abitudine/tradizione” sono

ben presidiati, evidentemente i consumatori che ne scrivono

nel web trasferiscono questi attributi del Caffè alle bevande

sostitutive:

salute

98%

gusto / piacere

66%

abitudine / tradizione

55%

I GIUDIZI

Vediamoora come vengonogiudicate la bevande alternative

al Caffè in base al prezzo ed alla qualità.

DECAFFEINATO, D’ORZO E AL GINSENG: LE ALTRENATIVE PIÙ DIFFUSE

E APPREZZATE, CHE TROVANO TRA I GIOVANI IL PUBBLICO PIÙ AFFEZIONATO

di Gian Marco Stefanini - Web Research