A cura di Nicole Cavazzuti
Unilever chiude le gelaterie Grom, acquisite nel 2015, e punta sulla grande distribuzione. L'ultima chiusura in ordine di tempo è quella della storica gelateria di via Cernaia a Torino, dove tutto...
Da poco passata sotto il controllo del colosso del lusso francese Lvmh, Tiffany si prepara a inaugurare il suo primo caffè in Europa, per la precisione a Londra. Dopo il grande successo a New York,...
La nuova legge Finanziaria ha introdotto una novità che impatta da subito su dipendenti, ma anche sulle aziende e i datori di lavoro: i buoni pasto (elettronici e cartacei). Ma quali le differenze,...
A cura di DALLE AZIENDE
Il liquore al caffè ha una lunga storia che risale ai tempi dell’Unità d’Italia e incontra da sempre il gusto dei consumatori. Espresso Bottega, nuova proposta della cantina e distilleria di...
A cura di DALLE AZIENDE
Con 8 tazze individuate su 8 in 2’58”43, Fabio Dotti si è aggiudicato la vittoria della finale del 12° Campionato Italiano Cup Tasters del circuito Sca – Specialty Coffee Association, di cui...
A cura di DALLE AZIENDE
Qualità, formazione e trasparenza sono il segreto del successo per Antonia Trucillo responsabile di Accademia Trucillo e terza generazione di Cesare Trucillo Spa, azienda socia dell’Istituto...
A cura di Claudia Ferretti
È da tempo che ogni anno gli esercizi pubblici di somministrazione di cibi e bevande che chiudono per fallimento superano quelli che aprono. Nel 2018, nel comparto bar e caffetteria, ben 11.191...
A cura di Paola Imparato
A cura di Nicole Cavazzuti
Da quando Julius Meinl ha aperto la sua prima torrefazione nel cuore di Vienna, oltre 150 anni fa, continua a tramandare di generazione in generazione il proprio know-how e la propria passione,...
A cura di DALLE AZIENDE
“Quella del lavoro nero è una piaga che purtroppo affligge l’intera economia italiana e anche la ristorazione. La Federazione tutta ribadisce la propria ferma condanna a qualunque tipo di...
Giorni di grande successo per la Bazzara Academy grazie ai moltissimi visitatori che si sono dimostrati interessati a scoprire tutti i dettagli dell’offerta formativa proposta dalla centro...
A cura di DALLE AZIENDE
Aroma, intensità, tostatura, provenienza geografica, quante caratteristiche diverse ci sono in un buon caffè? Per imparare a riconoscerle venerdì 24 gennaio dalle ore 17 alle ore 19 a La Scuola de...
A cura di DALLE AZIENDE
"Ho 44 anni, di cui ben 30 trascorsi nella ristorazione, avendo cominciato come cameriere. A 22 anni, attratto dal banco bar, sono diventato aiuto barman nella mia città, Palermo. Ho fatto un corso...
A cura di Nicole Cavazzuti
Se non ci fosse Host bisognerebbe inventarla. Perché ogni due anni la manifestazione di FieraMilano fornisce quel viaggio di aggiornamento indispensabile tra le novità tecnologiche e i trend...
I sistemi alternativi per estrarre il caffè, lo sbarco sul suolo italico delle boulangerie francesi, la mixability senza alcool e con ingredienti del territorio e, dulcis in fundo, il panettone...
A cura di David Migliori
Chi passa le serate al di qua del bancone con un cocktail in mano, o si limita a una toccata e fuga al bar per un caffè, un cappuccino o un cornetto, spesso nemmeno si rende conto di quante siano le...
Amore e odio, ammirazione e irritazione. In fondo sono questi i sentimenti che da sempre ci legano all’enogastronomia francese. Una sorta di eterna rivale sulla scena internazionale che sentiamo...
A cura di Anna Muzio
Allure francese e location strategica nell’emergente via Melzo, Égalité nasce nel 2018 per volere di tre soci: l’architetto e imprenditore Tiziano Vudafieri, la manager della moda Catherine...
A cura di Anna Muzio
Si chiama Latta il nuovo tempio del bere fermentato, inaugurato a Roma, zona Ostiense-Marconi, nel complesso industriale degli ex Mulini Biondi. Un progetto di 250 mq, un luogo moderno ispirato ai...
Un team di coffee lover pronto a mostrare il proprio talento e a raccontare la passione e la dedizione che si trovano dietro una tazzina: sono i professionisti del caffè di Ditta Artigianale che,...
A cura di DALLE AZIENDE
Ho avuto recentemente modo di ricevere qualche dato aggiornato sul mercato cinese. Mentre scorrevo le cifre, ripensavo alle molte e interessanti conversazioni dell’ultimo viaggio con i colleghi...
A cura di Carlo Odello
Ottimizza la tua acqua e proteggi in modo ottimale le tue attrezzature per far crescere il tuo business in modo sostenibile. Dall'acqua dolce a quella dura, da quella calcarea a quella...
Una soluzione di filtrazione ad alte prestazioni in grado di soddisfare le esigenze principali nelle cucine professionali quando si parla di vapore e lavaggio. Si chiama BRITA...
Intelligente e interconnesso, capace di assicurare non solo una protezione ottimale delle macchine da caffè, ma anche una qualità costante in tazza e un servizio più efficiente. Sono i 'plus'...
È andata all'amaro Amara la medaglia d'oro della Spirits Selection del Concours Mondial de Bruxelles: il riconoscimento, ottenuto a due anni di distanza da quello al World Liqueur Awards, è frutto...
Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante...
Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante...
Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante Osteria San Giovanni...
Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante Osteria San Giovanni...
Si sente spesso dire che tra gli ingredienti fondamentali per il successo di un pubblico esercizio ce n’è uno non certo facile da reperire: l’esperienza. Se è così, allora Tripstillery va sul...
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