Fondant al cioccolato PER LA MASSA 250 g di cioccolato fondente al 70% 200 g di burro 100 g di zucchero a velo 4 uova PER LA GLASSA AL CIOCCOLATO 63 g di acqua 20 g di glucosio 25 g di panna 38 g di...
Torta mimosa PER IL PAN DI SPAGNA 150 g di zucchero semolato 105 g di uova + 60 g tuorli 85 g di farina 00 + 115 g di fecola di patate 100 g di burro anidro + ½ baccello di vaniglia PER LA CREMA...
Bignè con crema all’Alchermes PER LA FROLLA ALLE MANDORLE 75 g di burro morbido 32 g di zucchero a velo 17 g di uova 15 g di mandorle in polvere + 1 g di sale 100 g di farina 00 1 baccello di...
Sbrisolona con crema chantilly allo zabaglione PER LA BASE 320 g di burro 160 g di mandorle macinate grossolanamente 100 g di farina di mais 250 g di zucchero semolato 10 g di acqua 3 g di sale 5 g...
Treccine con crema pasticcera senza lattosio PER L’IMPASTO 500 g di farina 00 200 g di latte di mandorla 5 g di lievito di birra 50 g di uova + 15 g di tuorli 60 g di zucchero semolato 50 g di...
Non si rinuncia al ristorante in pausa pranzo, purché i prezzi siano contenuti, l’offerta bilanciata e il servizio rapido. A dirlo un’indagine condotta da TheFork che ha coinvolto quasi 300...
Cheesecake ai frutti di bosco PER LA BASE 250 g di biscotti 150 g di burro fuso 50 g di zucchero semolato PER LA CREMA CHEESE 500 g di formaggio spalmabile 3 uova 150 g di zucchero semolato 100 g di...
Pasta sablé con crema al cioccolato PER LA FROLLA 250 g di farina 00 150 g di burro 45 g di tuorlo 100 g di zucchero a velo la scorza grattugiata di 1 arancia 2 g di sale spray staccante PER LA...
Biscotti di frolla tipo Milano PER LA FROLLA 500 g di farina 00 250 g di burro morbido 250 g di zucchero semolato 100 g di uova sale q.b. ½ baccello di vaniglia PER LA CREMA 500 g di latte...
Delizia al limone PER IL PAN DI SPAGNA 200 g di uova + 20 g di tuorli 60 g di fecola di patate + 120 g di zucchero semolato la scorza grattugiata di 1 limone 60 g di farina 00 + 1 baccello di...
A cura di Nicole Cavazzuti
The Vero Bartender, la cocktail competition di Amaro Montenegro, ha incoronato ieri a Bologna il migliore mixologist a livello internazionale, trasformando per un giorno la città nella capitale...
A cura di DALLE AZIENDE
Zeppole di San Giuseppe PER LA PASTA CHOUX 150 g di farina 00 250 g di acqua + 55 g di burro 3 uova + 1 tuorlo 2 g di sale olio di semi di arachidi per frittura q.b. PER LA CREMA PASTICCERA 1 litro...
Dal 30 novembre al 2 dicembre lo spazio Pelota di Milano ospiterà la prima edizione italiana di “The Milan Coffee Festival”, la manifestazione che, dopo Londra, Amsterdam e New York, celebra a...
A cura di DALLE AZIENDE
Torta caprese al limone PER L’IMPASTO 200 g di mandorle dolci pelate 120 g di zucchero a velo 180 g di cioccolato bianco 250 g di uova 60 g di zucchero semolato 50 g di fecola di patate 5 g di...
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TheFork, sito e app per Android e iOS - tra le principali aziende attive nella prenotazione online dei ristoranti a livello globale - è lieta di annunciare l’ampliamento dei Paesi gestiti da Almir...
A cura di DALLE AZIENDE
Crostata alle mele PER LA FROLLA 170 g di burro 100 g di zucchero a velo 25 g di miele di acacia la scorza grattugiata di ½ limone 1 baccello di vaniglia 40 g di tuorli 1 g di sale 2 g di lievito...
Plumcake alla frutta candita PER LA MASSA 50 g di uvetta disidratata 50 g di frutti di bosco disidratati 40 g di brandy 200 g di zucchero semolato 150 g di burro 100 g di fecola di patate 1 bustina...
Frollini alla nocciola e liquirizia PER L’IMPASTO 235 g di burro morbido 10 g di polvere di liquirizia 100 g di zucchero a velo 40 g di uova intere 300 g di farina 00 100 g di farina di...
Torta allo yogurt con albicocche e pistacchio PER L’IMPASTO 200 g di burro 200 g di zucchero semolato 4 uova 80 g di amido di mais 250 g di farina 00 16 g di lievito 1 g di sale 200 g di yogurt...
Cestino di frolla con crema pasticcera al pistacchio PER LA PASTA FROLLA 125 g di farina 00 65 g di zucchero semolato 65 g di burro + ½ uovo la scorza grattugiata di 1 limone ½ baccello di...
Dark Brownies PER L’IMPASTO 150 g di burro 250 g di zucchero semolato 75 g di cacao in polvere 3 g sale ½ cucchiaio di essenza di vaniglia 2 uova fresche 60 g di farina 00 50 g di noci...
Ottimizza la tua acqua e proteggi in modo ottimale le tue attrezzature per far crescere il tuo business in modo sostenibile. Dall'acqua dolce a quella dura, da quella calcarea a quella...
Una soluzione di filtrazione ad alte prestazioni in grado di soddisfare le esigenze principali nelle cucine professionali quando si parla di vapore e lavaggio. Si chiama BRITA...
Intelligente e interconnesso, capace di assicurare non solo una protezione ottimale delle macchine da caffè, ma anche una qualità costante in tazza e un servizio più efficiente. Sono i 'plus'...
È andata all'amaro Amara la medaglia d'oro della Spirits Selection del Concours Mondial de Bruxelles: il riconoscimento, ottenuto a due anni di distanza da quello al World Liqueur Awards, è frutto...
Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, co-founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante...
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Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, co-founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante Osteria San...
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Si sente spesso dire che tra gli ingredienti fondamentali per il successo di un pubblico esercizio ce n’è uno non certo facile da reperire: l’esperienza. Se è così, allora Tripstillery va sul...
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