Evoluzione e trasformazione in pasticceria, immagine e comunicazione

Continua la collaborazione che vede impegnati in un percorso di evoluzione due mondi che all’apparenza possono sembrare molto lontani: quello della pasticceria, con la giovane pastry chef Debora...

Aprire e Gestire un Ristorante o un Bar. Il mini corso di Paola Imparato

Five Senses Premium Collection: una esclusiva selezione di spirits internazionali

Five Senses premium collection, è una proposta di spirits internazionali, accuratamente selezionati da Mavi Drink. Tra questi troviamo i distillati 100% Agave Zignum Mezcal e Tequila Tres Sombreros,...

Donne del vino, marketing e corsi per entrare nei Consorzi di tutela

Da Verona, le Donne del Vino presentano il Wine marketing di genere e i primi corsi per diventare consigliere dei Consorzi di tutela. È accaduto da wine2wine, il grande appuntamento sul wine...

"Classico contemporaneo", Enrico Bartolini si racconta in un libro

Esce in libreria il 30 novembre "Classico contemporaneo", la storia raccontata in prima persona di Enrico Bartolini, chef pluristellato. In copertina c'è un piatto, vuoto. O meglio,...

Il cliente? Ecco come approcciarlo nel modo giusto

Durante i miei corsi di Restaurant Revenue Management, uno degli argomenti che rende l’aula sempre molto attenta e “calda” è il consumer behavior. Il consumer behavior può definirsi come lo...

A cura di Paola Imparato

Strategie di vendita per aprire e gestire un ristorante o bar

Per aprire un ristorante, serve il business plan

Aprire e gestire un locale non è un’operazione semplice, avere, dunque, “le idee chiare” di cosa si andrà a fare, come lo si farà e quali gli “oneri” e gli “onori” che ne verranno è...

A cura di Paola Imparato

La buona riuscita di un ristorante? Dipende dall’ambientazione

Il mangiar fuori, si sa, è un “affare costoso” e la scelta del consumatore, oggi, è sempre più oculata. Pertanto, adesso più che mai, il ristoratore dovrà sfoderare tutte le “personali...

A cura di Paola Imparato

90 anni di torrefazione: en plein di visitatori alla Diemme

Sul caffè c’è un mondo da scoprire. L’ha dimostrato domenica 24 settembre Diemme Industria Caffè Torrefatti, l’azienda di caffè di Padova che compie quest’anno 90 anni, con un evento...

Come aumentare l’efficacia del packaging del vino con le Neuroscienze

Basta un buon vino per vendere? Quanto incide l’etichetta sulla decisione dei clienti? E quali sono gli elementi che più influenzano la propensione all’acquisto? Queste sono le domande a cui il...

I ristoranti italiani investono poco in marketing: studio TripAdvisor

Con oltre 4 milioni di ristoranti, TripAdvisor è uno dei siti di ristoranti più grandi del mondo. Per conoscere meglio le tendenze di marketing che incidono oggi sulla ristorazione, il gruppo...

Social e giudizi universali

Giudizi positivi, valutazioni negative, l’oceano infinito delle informazioni presenti sempre più sui social network e sempre meno sui siti istituzionali, distrae, smarrisce, depista. Le fonti...

A cura di Riccardo Sada

Prodotti Premium: è il mercato che li richiede

Lo dicono i numeri. Gli Spirits Premium e Super Premium stanno entrando sempre più prepo­tentemente nei locali più esclusivi della nostra Penisola. Il bere mix sta quindi cambiando pelle: non...

Management: come cambia la leadership nel terzo millennio

Chi è un leader e che cos’è la leadership? Il termine “leader”, sinonimo del latino “dux”, deriva dal verbo inglese to lead, che significa guidare, condurre, dirigere un gruppo di persone...

A cura di Paola Imparato

Come conquistare il consumatore 3.0? I suggerimenti dell’esperta di marketing

Le attuali peculiarità della società (definita creativa da Kotler, dal libro “Marketing 3.0: dal prodotto al cliente all’anima”), l’“evoluzione” nei gusti e nelle esigenze dei...

A cura di Paola Imparato

Ristorazione: 17 regole per avere successo

Aprire un ristorante è da sempre un “sogno” di tanti. Oggi, il must di ogni nuovo (ma anche “vecchio”) ristoratore è avere le idee molto chiare su come “spingere” il proprio locale...

A cura di Paola Imparato

Digital Marketing Pact, Pernod Ricard Italia per un consumo responsabile

Si chiama Digital Marketing Pact una tra le più significative iniziative implementate da Pernod Ricard Italia a sostegno delle strategie globali dell'Organizzazione Mondiale della Sanità per...

Partesa presenta il suo libro 'In viaggio con i gazzosai'

Il fascino narrativo dei gazzosai, i padri nobili della distribuzione di bevande in Italia, dopo aver ispirato “Siamo tutti gazzosai” (la prima pubblicazione che nel 2014 ha raccontato la storia...

H&M: negli store del nuovo brand Arket anche i caffè

Vedrà la luce nell’autunno del 2017, si chiamerà Arket e offrirà una proposta di capi di abbigliamento uomo, donna e bambino oltre a una selezionata offerta di articoli per la casa con un...

Marketing della ristorazione: il profitto e la teoria del pricing

La moderna concezione sistemica considera l’azienda come un insieme di forze economiche organizzate per lo svolgimento di un processo di produzione, tramite il quale il soggetto economico aziendale...

A cura di Paola Imparato

Sopra tutto Fernet-Branca. Inimitabile

  È il claim della nuova campagna Fernet-Branca, brand per il quale l’azienda milanese ha un piano di comunicazione molto forte per il 2017. Lo scorso febbraio è partita la nuova campagna di...