caffè
18 Settembre 2017
Umami Barista Camp in Elektra offre ai partecipanti i percorsi formativi di "introduzione al mondo del caffè", una giornata alla scoperta di tutta la filiera di produzione del caffè, di Barista Skills dove si apprenderanno le tecniche di preparazione di espresso e cappuccino, di Brewing per tutto il mondo del caffè a filtro e dei metodi pour over e infine del modulo tostatura durante il quale tutti i temi più importanti della trasformazione chimico/fisica del chicco verranno trattati sia da un punto di vista teorico che pratico.
I corsi di formazione messi a disposizione durante l'Umami Barista Camp in Elektra sono i seguenti:
tostatura
introduzione al caffè
metodi di estrazione a filtro
abilità del barista
abilità sensoriali applicate all’espresso
Per la prima volta, in Elektra, si terrà un modulo formativo dedicato alla tostatura per permettere al partecipante di approfondire tutti i temi più importanti della trasformazione chimico/fisica del chicco che avvengono durante la cottura nella tostatrice.
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