fiere
30 Gennaio 2020
Conoscenza delle risorse umane; la gestione dello stress e distress nell’attività professionale, gestione del tempo;
- La geometria e le qualità degli spazi
3. Oltre il cocktail: una gestione vincente: bar management, Menu Engineering, Business plan, costi fissi e variabili;
4. Gestione delle grandi realtà: Il ruolo del bar manager è sapersi relazionare in tutte le diverse grandi realtà; from local to global, espandere oltre i confini la propria carriera.
5. Ieri e oggi: storia della miscelazione e costruzione del drink: dal Nord America a Cuba e Haiti passando per Kingston per arrivare in Europa
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