APPE, solidarietà al pasticciere Iginio Massari ingiustamente infangato

Quando si parla di cibo sui social l’attenzione del pubblico è elevatissima. Quando l’invettiva sui social coinvolge una persona nota, che nel proprio settore è una “star”, come nel caso...

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Iginio Massari The Sweetman, i bignè con crema all’Alchermes. VIDEO

Bignè con crema all’Alchermes PER LA FROLLA ALLE MANDORLE 75 g di burro morbido 32 g di zucchero a velo 17 g di uova 15 g di mandorle in polvere + 1 g di sale 100 g di farina 00 1 baccello di...

Iginio Massari The Sweetman, la sbrisolona con crema chantilly. VIDEO

Sbrisolona con crema chantilly allo zabaglione PER LA BASE 320 g di burro 160 g di mandorle macinate grossolanamente 100 g di farina di mais 250 g di zucchero semolato 10 g di acqua 3 g di sale 5 g...

Iginio Massari The Sweetman, le treccine con crema pasticcera. VIDEO

Treccine con crema pasticcera senza lattosio PER L’IMPASTO 500 g di farina 00 200 g di latte di mandorla 5 g di lievito di birra 50 g di uova + 15 g di tuorli 60 g di zucchero semolato 50 g di...

Iginio Massari The Sweetman, la cheesecake ai frutti di bosco. VIDEO

Cheesecake ai frutti di bosco PER LA BASE 250 g di biscotti 150 g di burro fuso 50 g di zucchero semolato PER LA CREMA CHEESE 500 g di formaggio spalmabile 3 uova 150 g di zucchero semolato 100 g di...

"Vomitevole" sui social è diffamazione: Iginio Massari vince la causa

"I social sono un valido strumento di comunicazione che consentono di raggiungere luoghi e persone lontane, attenzione tuttavia ai contenuti. Fiducia nella giustizia". Così il Maestro pasticcere...

O-I : EXPRESSIONS si aggiudica il World Beverage Innovation Award 2018

O-I : EXPRESSIONS, l’innovativa tecnologia lanciata a settembre 2018 dal leader mondiale nella produzione di packaging in vetro Owens-Illinois, Inc. (NYSE: OI), si è aggiudicata il primo premio...

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Iginio Massari The Sweetman, pasta sablé con crema al cioccolato. VIDEO

Pasta sablé con crema al cioccolato PER LA FROLLA 250 g di farina 00 150 g di burro 45 g di tuorlo 100 g di zucchero a velo la scorza grattugiata di 1 arancia 2 g di sale spray staccante PER LA...

Iginio Massari The Sweetman, i biscotti di frolla tipo Milano. VIDEO

Biscotti di frolla tipo Milano PER LA FROLLA 500 g di farina 00 250 g di burro morbido 250 g di zucchero semolato 100 g di uova sale q.b. ½ baccello di vaniglia PER LA CREMA 500 g di latte...

Origin Italia, nuovo organismo per la tutela dei prodotti Dop e Igp

Nasce Origin Italia, nuovo organismo di rappresentanza dei prodotti Dop e Igp italiani. L'aggregazione, frutto del percorso intrapreso dall'Associazione Italiana Consorzi Indicazioni Geografiche...

Iginio Massari The Sweetman, che delizia la Delizia al limone! VIDEO

Delizia al limone PER IL PAN DI SPAGNA 200 g di uova + 20 g di tuorli 60 g di fecola di patate + 120 g di zucchero semolato la scorza grattugiata di 1 limone 60 g di farina 00 + 1 baccello di...

Corona elimina la plastica dalle confezioni da sei lattine

Corona ha annunciato la prossima sperimentazione di anelli senza plastica per le proprie confezioni di 6 lattine presenti in alcuni mercati, nell'ambito dell'impegno assunto dal brand in...

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Keglevich Dry diventa XL

Stock Italia, produttore storico nel settore degli spirits dal 1884, presenta un nuovo prestigioso formato di Keglevich Dry da 3 litri dedicato al canale Horeca nato per esaltare l’alta qualità...

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Iginio Massari The Sweetman, le zeppole di San Giuseppe. VIDEO

Zeppole di San Giuseppe PER LA PASTA CHOUX 150 g di farina 00 250 g di acqua + 55 g di burro 3 uova + 1 tuorlo 2 g di sale olio di semi di arachidi per frittura q.b. PER LA CREMA PASTICCERA 1 litro...

Il Bigino: orientarsi tra le varietà di caffè 

Per iniziare a orientarvi tra le tantissime varietà di caffè, leggete IL BIGINO, a cura di Franco Tucci Ponti in collaborazione con Nicole Cavazzuti I PRINCIPALI PAESI PRODUTTORI Brasile,...

A cura di Nicole Cavazzuti

Iginio Massari The Sweetman, la torta caprese al limone. VIDEO

Torta caprese al limone PER L’IMPASTO 200 g di mandorle dolci pelate 120 g di zucchero a velo 180 g di cioccolato bianco 250 g di uova 60 g di zucchero semolato 50 g di fecola di patate 5 g di...

Iginio Massari The Sweetman, la sfida della coppa al cioccolato. VIDEO

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Iginio Massari The Sweetman, la classica crostata alle mele. VIDEO

Crostata alle mele PER LA FROLLA 170 g di burro 100 g di zucchero a velo 25 g di miele di acacia la scorza grattugiata di ½ limone 1 baccello di vaniglia 40 g di tuorli 1 g di sale 2 g di lievito...

Iginio Massari The Sweetman, un plumcake alla frutta candita. VIDEO

Plumcake alla frutta candita PER LA MASSA 50 g di uvetta disidratata 50 g di frutti di bosco disidratati 40 g di brandy 200 g di zucchero semolato 150 g di burro 100 g di fecola di patate 1 bustina...

Iginio Massari The Sweetman, frollini alla nocciola e liquirizia. VIDEO

Frollini alla nocciola e liquirizia PER L’IMPASTO 235 g di burro morbido 10 g di polvere di liquirizia 100 g di zucchero a velo 40 g di uova intere 300 g di farina 00 100 g di farina di...

Iginio Massari The Sweetman, torta allo yogurt con albicocche. VIDEO

Torta allo yogurt con albicocche e pistacchio PER L’IMPASTO 200 g di burro 200 g di zucchero semolato 4 uova 80 g di amido di mais 250 g di farina 00 16 g di lievito 1 g di sale 200 g di yogurt...

Bacardi presenta il nuovo pack per Reserva Ocho

Bacardi, il rum più premiato al mondo, presenta un nuovo pack per Reserva Ocho, destinato al Natale e alle occasioni speciali. Una confezione originale ed elegante che racchiude tutto il...

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