bevande

10 Ottobre 2016

Roberto Farnesi: ecco come un attore diventa ristoratore di successo

di Nicole Cavazzuti


Roberto Farnesi: ecco come un attore diventa ristoratore di successo

In attesa di registrare la quarta stagione de Le 3 rose di Eva, Roberto Farnesi è quasi sempre al Ristoro la Bottega del Parco (clicca qui per maggiori info) di Pisa, all’interno del Parco di San Rossore, il ristorante di cui è proprietario. Dove, tra l'altro, è anche possibile acquistare i prodotti delle aziende agricole del parco: pasta biologica, miele di spiaggia, pinolo del Parco, carni e gli ortaggi. “Siamo specializzati in carne pregiata alla griglia: oltre alla razza Limousine e alla ‘mucca pisana’, i nostri cavalli di battaglia sono la Chianina IGP del territorio e la carne dei suini lavorati nella nostra macelleria”, racconta l’attore che sarà in tv dopo Natale con Solo per amore 2.

Come è nata l’idea di investire in un ristorante?
Dalla passione per la buona cucina, dal fascino che ho sempre provato per il ristorante inteso come luogo di convivialità e dall’esperienza come cliente!

farnesi-nel-localeFrequenti spesso il Ristoro la Bottega del Parco?
Sì, primo perché le attività bisogna seguirle da vicino. Secondo, perché per me un’occasione di incontro con i miei fan e amici. Terzo, perché la mia frequente presenza è un elemento d’attrazione e, quindi, di business.

Qual è la ricetta per avere successo nel mondo della ristorazione oggi?
Il mix di qualità, servizio, location e un buon rapporto qualità-prezzo. Il nostro è un ristorante per tutti, anche per la stessa posizione commerciale. Siamo vicini alla Via Aurelia, a 400 metri dall’Ikea, a un chilometro e mezzo dall’aeroporto.

Coperti?
Una media di 80 a pranzo e di 50 a sera. E in inverno lavoriamo sette giorni su sette, pranzo e cena.

Per voi è importante contare sulla rotazione del personale…
Infatti abbiamo ben dieci dipendenti assunti, che lavorano su turni. In un periodo come questo, per noi è fonte di orgoglio.

Parliamo della concorrenza. I tuoi ristoranti del cuore?
A Forte dei Marmi vado spesso al Bistrot del mio amico Davide, un raffinato locale con rivestimenti di legno bianchi e lampade da muro rétro, specializzato in piatti di mare gourmet. Sono poi affezionato a Il Posto di Pietrasanta, un locale rustico con arredi minimal e opere d’arte contemporanea che offre menù di terra e mare. E quando ho voglia di pizza vado sempre alla Pizzeria Zenzero a Vecchiano in provincia di Pisa.

Infine, Roberto che cosa ci puoi anticipare della quarta stagione de Le 3 rose di Eva?
Sarà meno thriller e più romantica. E non mancheranno le sorprese, a partire dalla prima puntata.

TAG: UN CAFFE CON,ROBERTO FARNESI,RISTORO LA BOTTEGA DEL PARCO

Se l'articolo ti è piaciuto rimani in contatto con noi sui nostri canali social seguendoci su:

Seguici su Facebook Seguici su Instagram

Oppure rimani sempre aggiornato sul mondo del fuori casa iscrivendoti alla nostra newsletter!

POTREBBERO INTERESSARTI ANCHE

20/12/2024

Espresso Gourmet è la nuova linea di capsule in alluminio Lavazza compatibili con le macchine Nespresso Original. Dopo le miscele Qualità Oro, Qualità Rossa, Crema e Gusto, ¡Tierra! For Planet e...

20/12/2024

Natale 2024 positivo per i ristoranti italiani. Le stime del Centro Studi di Fipe-Confcommercio parlano di 5,4 milioni (il 2% in più del 2023) di persone che celebreranno le...

20/12/2024

Parlerà di sostenibilità e circolarità lo stand di Unigrà alla prossima edizione del SIGEP, manifestazione in calendario alla Fiera di Rimini dal 18 al 22 gennaio 2025. Al Padiglione A5, Stand...

20/12/2024

Ha aperto nel cuore di Varese il primo store di Alice Pizza, brand simbolo della pizza al taglio, entrato in città tramite l'affiliato Stay Hungry Srl. Il locale si trova in via Morosini 17,...

 




Nuova sede per Culligan, l’azienda internazionale specializzata in sistemi di filtrazione dell’acqua, attiva in 90 Paesi che ha inaugurato il nuovo...


Ottimizza la tua acqua e proteggi in modo ottimale le tue attrezzature per far crescere il tuo business in modo sostenibile. Dall'acqua dolce a quella dura, da quella calcarea a quella...


Una soluzione di filtrazione ad alte prestazioni in grado di soddisfare le esigenze principali nelle cucine professionali quando si parla di vapore e lavaggio. Si chiama BRITA...


Intelligente e interconnesso, capace di assicurare non solo una protezione ottimale delle macchine da caffè, ma anche una qualità costante in tazza e un servizio più efficiente. Sono i 'plus'...


Iscriviti alla newsletter!

I PIÙ LETTI

È andata all'amaro Amara la medaglia d'oro della Spirits Selection del Concours Mondial de Bruxelles: il riconoscimento, ottenuto a due anni di distanza da quello al World Liqueur Awards, è frutto...


I VIDEO CORSI







I LUNEDÌ DI MIXER

Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante...


Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante Osteria San Giovanni...


Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante...


Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante...


Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante Osteria San Giovanni...



Quine srl

Direzione, amministrazione, redazione, pubblicità

Tel. +39 02 864105 | Fax +39 02 72016740 | P.I.: 13002100157

©2024 - Tutti i diritti riservati - Responsabile della protezione dati: dpo@lswr.it
Privacy Policy

Top