bevande

14 Ottobre 2016

Andrea Berton: "Nel 2017 il mio primo libro"

di Nicole Cavazzuti


Andrea Berton:

Volete avere successo nel mondo della ristorazione? Imparate (anche) a comunicare. A suggerirlo è lo chef stellato Andrea Berton: “Per attirare l’attenzione di clienti e aziende servono buona volontà, umiltà e concretezza. Senza dimenticare sensibilità e capacità di guidare, capire e accontentare il cliente. Ma non basta. Per spiccare oggi bisogna anche sapere comunicare”. Patron del ristorante stellato che porta il suo nome, socio del Pisacco e del Dry, Berton è da poco impegnato anche nella ristorazione d’albergo con Berton Al Lago dell'hotel Il Sereno. E ai lettori di Mixer anticipa le sue prossime sfide e consiglia le strategie per emergere.

I concorsi di cucina sono ancora una valida vetrina?
Dipende. Un tempo c’era solo il Bocuse d’Or, che resta il più importante concorso di cucina internazionale. Oggi ci sono miriadi di concorsi di cucina, invece. Bisogna selezionare e partecipare alle gare che garantiscono un ritorno professionale e di immagine.

[caption id="attachment_112667" align="aligncenter" width="300"]PHOTO CANIO ROMANIELLO / OLYCOM PHOTO CANIO ROMANIELLO / OLYCOM[/caption]

Sostieni che sia essenziale sapere comunicare. Per spiccare nel mondo della ristorazione è quindi utile avvalersi di un ufficio stampa?
Sì. Non a caso, io da sempre mi avvalgo di una persona che si occupa della strategia di comunicazione e coordina le interviste con i giornalisti.

Anche i giovani chef dovrebbero investire in comunicazione?
Sì, perché un ufficio stampa competente e specializzato nel settore fornisce un supporto indispensabile per ampliare il proprio raggio di conoscenze e di opportunità professionali.

Diamo anche delle indicazioni economiche. Quanto costa un consulente in comunicazione?
La cifra oscilla tra i 9 e 15 mila euro all’anno, a seconda dei servizi coperti.

Tu hai tenuto lezioni e seminari e partecipato a show cooking, Ma non hai mai pensato di scrivere un libro di cucina?
In passato mi mancava l’idea giusta. Adesso, però, ho individuato il taglio e ci sto lavorando.

Quando uscirà?
Nel 2017, ma non vi posso anticipare nulla sul contenuto.

TAG: DALLA PARTE DELLO CHEF,ANDREA BERTON,BOCUSE D'OR

Se l'articolo ti è piaciuto rimani in contatto con noi sui nostri canali social seguendoci su:

Seguici su Facebook Seguici su Instagram

Oppure rimani sempre aggiornato sul mondo del fuori casa iscrivendoti alla nostra newsletter!

POTREBBERO INTERESSARTI ANCHE

20/12/2024

Espresso Gourmet è la nuova linea di capsule in alluminio Lavazza compatibili con le macchine Nespresso Original. Dopo le miscele Qualità Oro, Qualità Rossa, Crema e Gusto, ¡Tierra! For Planet e...

20/12/2024

Natale 2024 positivo per i ristoranti italiani. Le stime del Centro Studi di Fipe-Confcommercio parlano di 5,4 milioni (il 2% in più del 2023) di persone che celebreranno le...

20/12/2024

Parlerà di sostenibilità e circolarità lo stand di Unigrà alla prossima edizione del SIGEP, manifestazione in calendario alla Fiera di Rimini dal 18 al 22 gennaio 2025. Al Padiglione A5, Stand...

20/12/2024

Ha aperto nel cuore di Varese il primo store di Alice Pizza, brand simbolo della pizza al taglio, entrato in città tramite l'affiliato Stay Hungry Srl. Il locale si trova in via Morosini 17,...

 




Nuova sede per Culligan, l’azienda internazionale specializzata in sistemi di filtrazione dell’acqua, attiva in 90 Paesi che ha inaugurato il nuovo...


Ottimizza la tua acqua e proteggi in modo ottimale le tue attrezzature per far crescere il tuo business in modo sostenibile. Dall'acqua dolce a quella dura, da quella calcarea a quella...


Una soluzione di filtrazione ad alte prestazioni in grado di soddisfare le esigenze principali nelle cucine professionali quando si parla di vapore e lavaggio. Si chiama BRITA...


Intelligente e interconnesso, capace di assicurare non solo una protezione ottimale delle macchine da caffè, ma anche una qualità costante in tazza e un servizio più efficiente. Sono i 'plus'...


Iscriviti alla newsletter!

I PIÙ LETTI

È andata all'amaro Amara la medaglia d'oro della Spirits Selection del Concours Mondial de Bruxelles: il riconoscimento, ottenuto a due anni di distanza da quello al World Liqueur Awards, è frutto...


I VIDEO CORSI







I LUNEDÌ DI MIXER

Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante...


Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante Osteria San Giovanni...


Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante...


Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante...


Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante Osteria San Giovanni...



Quine srl

Direzione, amministrazione, redazione, pubblicità

Tel. +39 02 864105 | Fax +39 02 72016740 | P.I.: 13002100157

©2024 - Tutti i diritti riservati - Responsabile della protezione dati: dpo@lswr.it
Privacy Policy

Top