birra
01 Settembre 2022L'Illegal nasce verso la fine degli anni '90 a opera di Samuele Ambrosi, all'epoca giovane barman di un albergo in provincia di Treviso, che realizzò per un cliente una variante del Daiquiri a base di tequila, falernum e un tocco di Wray and Nephew. Il nome del cocktail sarebbe stato ispirato dallo stesso cliente, che dopo averlo assaggiato avrebbe esclamato "Ma questo drink è davvero qualcosa di illegale!".
Qualche anno dopo Ambrosi, passato dietro il bancone del Dom'us di Oderzo (TV), affinò la ricetta sostituendo la tequila col mezcal, ed è proprio questa la versione che è stata codificata da Iba nel 2020 fra i New Era Drinks.
A mostrarci in video la ricetta (clicca qui) è Omar Vesentini, titolare dell'Hemingway Cocktail Bar di Como.
Tecnica:
Shake and Strain
Bicchiere:
Calice da cocktail (oppure con ghiaccio in un mug di argilla o terracotta)
Ingredienti:
30 ml mezcal Espadin
15 ml rum bianco giamaicano Overproof Wray and Nephew
15 ml falernum
1 bar spoon Maraschino Luxardo
22,5 ml succo di lime fresco
15 ml sciroppo di zucchero
Qualche goccia di albume (opzionale)
Leggi anche:
Samuele Ambrosi, tutto su Ve.N.To. primo IBA grappa drink
Il futuro della grappa secondo Samuele Ambrosi
Daiquiri, storia e ricetta con Marella Batkovic in 30 secondi. VIDEO
Se l'articolo ti è piaciuto rimani in contatto con noi sui nostri canali social seguendoci su:
Oppure rimani sempre aggiornato sul mondo del fuori casa iscrivendoti alla nostra newsletter!
POTREBBERO INTERESSARTI ANCHE
11/03/2025
TheFork ha generato un impatto economico di 2.1 miliardi per i 55.000 ristoranti partner d’Europa nel 2024. È questo quello che emerge da TheFork Insights...
11/03/2025
Tornano gli Awards di Mixology Experience, la manifestazione che per l'edizione 2025 si svolgerà all’interno di Tuttofood a Fiera Milano Rho...
11/03/2025
La mixology è una forma d’arte che si nutre di inventiva, di un profondo sapere sugli elementi del bere e di quella scintilla innovativa che trasforma ogni...
11/03/2025
Si è parlato di Marte e di intelligenza artificiale, del rapporto tra uomini e macchine, di cyber drink e di come saranno i cocktail bar nel 2165. E poi, di come si può immaginare un futuro...
I NOSTRI PORTALI
Quine srl
Direzione, amministrazione, redazione, pubblicità
Tel. +39 02 864105 | Fax +39 02 72016740 | P.I.: 13002100157
©2025 - Tutti i diritti riservati - Responsabile della protezione dati: dpo@lswr.it
Privacy Policy