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Ore
Nome
N°
Telefono
Tavolo
Note
Cena
Dinner
Pranzo
Lunch
memo:
Dicembre -
December
Lunedì -
Monday
7
¾
S. Ambrogio vescovo
¬
Allegagione e invaiatura
L’allegagione è il momento in cui il fiore si fa frutto e i grappolini cominciano ad assu-
mere la forma che conosciamo, sono ancora organi verdi contenenti clorofilla. Dopo il
progressivo ingrossamento degli acini, durante l’invaiatura (40-50 giorni) gli acini mutano
anche colore per via dei pigmenti flavonici e antocianici.