I
naugurato poco più di un anno
fa in occasione dei 100 anni di
Gruppo Cimbali, MUMAC, Museo
della macchina per caffè espresso
professionale, da oggi mette a di-
sposizione di professionisti, aziende e
coffee lovers la propria Academy, uno
spazio esclusivo dove la Cultura Caffè
diventa elemento distintivo della pro-
posta MUMAC.
Le attività Academy si snodano in due
spazi specifici: il Training Centre e la
Sala Degustazione.
Il Training Centre è il luogo articolato
e funzionale della formazione pratica
e teorica per il mondo della caffetteria
moderna. L’area dedicata alla pratica è
dotata di due postazioni “master” che
possono essere riprese da telecamere
già predisposte e di sei postazioni di
lavoro complete. Lo spazio dedicato alla
teoriaè fornitodi tavoli scuola, postazio-
ne docente e schermo per la proiezione
di filmati didattici o di riprese in diretta
dalle postazioni “master”. Concepito per
i professionisti del settore, si apre oggi
anche agli appassionati coffee lovers e
a chiunque voglia accrescere la propria
cultura del caffè espresso.
Fornire gli strumenti per un approccio
scientifico al piacere del caffè espresso:
questa è la mission della Sala degusta-
zione. Si tratta di un’area dedicata alla
valutazione sensoriale del caffè attraver-
so diverse metodologie che può essere
messa a disposizione per panel di de-
gustazione di professionisti oppure per
teambuilding o corsi per appassionati.
La versatilità dell’utilizzo, col supporto
tecnicoe laprofessionalitàdei nostri trai-
ner, consentedi viverenella tasting room
un’esperienza sensoriale davvero unica.
Presso MUMAC Academy sono organiz-
zati corsi Professional e Coffee Lovers
con cadenza mensile, mentre su richie-
sta delle aziende è possibile organizzare
percorsi ad hoc.
I corsi Professional sono rivolti a baristi,
addetti alla ristorazione, distributori ed
hannocomeobiettivoquellodiinsegnare
la preparazione di espresso e cappuccino
perfettinonchéletecnicheperilriconosci-
mentodellecaratteristicheorganolettiche
essenziali del caffè. I corsi Coffee Lovers
invecesonodedicatiacolorochevogliono
approfondire le proprie conoscenze sul
caffè in un mix coinvolgente di teoria e
pratica. I corsi si concludono con una
visita guidata al Museo.
M
Mumac Academy
Uno spazio unico per la formazione e la diffusione della cultura del caffè espresso di Gruppo Cimbali
marzo 2014
mixer
101
Grande opportunità per i professionisti del caffè
Per informazioni sulle date disponibili e
i costi dei corsi (a numero chiuso),
si può inviare una email a:
oppure consultare il sito
