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‘verticali’, assaggi di tante
varietà diverse dello stesso
gusto, come il cioccolato.
Vediamo in crescita anche
le esigenze salutistiche, con
la richiesta di gelati senza
lattosio, senza glutine e ve-
gani, quindi completamente
privi di ingredienti di origi-
ne animale. In Italia sono
ancora marginali, ma sono
senz’altro un trend da tene-
re presente per il prossimo
futuro».
HOST2015,
L’APPUNTAMENTO PER
TUTTI I PROTAGONISTI
Investimenti significano in-
novazione. Host, l’Interna-
tional Hospitality Exhibition
di Milano, è da sempre il
luogo dove i protagonisti del
settore presentano le loro
novità. Tecnologiche, e non
solo: fra le industrie già con-
fermate a Host 2015, molte
le realtà dell’indotto che
valorizzano i nuovi trend
come il bio.
Ad esempio Alcas, azien-
da tra i leader nella pro-
duzione di contenitori e
accessori in plastica per il
gelato, ha sviluppato Bio
Happy, una linea di coppet-
te, vaschette e palette pro-
dotte in bioplastica di mais
interamente biodegradabili,
caratterizzate da colori di
ispirazione naturale e for-
me ergonomiche ed esteti-
camente accattivanti.
Più differenziazione, una
buona dose di design, mi-
nori consumi, più ecologia
e maggiore tecnologia sono
oggi le richieste dei clienti
Ho.Re.Ca.. Una “innovazio-
ne in evoluzione”, come af-
ferma Enrico Grampassi, pa-
tron di SPM Drink Systems,
azienda tra i leader mondiali
del settore: «Occorreva rein-
ventare un settore e questa
sfida è diventata anche la
nostra missione: ‘Re-inven-
ting the word of beverage
dispensers’, la chiamiamo
noi. Insieme con il minore
consumo e le elevate presta-
zioni, puntiamo sull’utilizzo
trasversale delle tecnologie
all’avanguardia, per rendere
più facile e piacevole l’in-
terazione con l’operatore».
50
Mixer
NOVEMBRE 2014
ALCUNE PROPOSTE DI SPM
DRINK SYSTEMS
LA LINEA DI COPPETTE BIO
HAPPY DI ALCAS
UNA VETRINA REFRIGERATA
DI ISA
In crescita
le esigenze
salutistiche con la
richiesta di gelati
senza lattosio,
senza glutine o
vegani
Osservatorio Host
PUBBLICO ESERCIZIO