Mixer_280

12 / 152

Speciale Host
14
I NUMERI
Edizione
da record
16 L’INTERVISTA
L’Exhibition Manager
Simona Greco
22 I BLOGGER
Tendenze dal mondo
24 COFFEE, TEA
32 BAR, MACCHINE
CAFFÈ, VENDING
40 GELATO,
PASTICCERIA
50 RISTORAZIONE
PROFESSIONALE
58 PANE, PIZZA,
PASTA
66 ARREDO E
TAVOLA
72 MIXER
EDUCATIONAL
Contaminazioni
del bere
74 APPUNTAMENTI
Gli eventi
da non perdere
76 FORMAZIONE
Fipe incontra
la scuola ad Host
Pubblico esercizio
80
BUONI PASTO
I vantaggi
di quelli
elettronici
84 IL
COMMERCIALISTA
Buoni pasto in sintesi
Mixology
86
INCHIESTA
I cocktail
costano troppo?
92 PLANET ONE
Mirko D’Attoli:
miscelare “vegan”
Gli esperti
100
LA NUTRIZIONISTA
Cucinare gli
insetti?
102 GIOCHI AL BAR
Le regole
dell’antiriciclaggio
104 IL SOMMELIER
Vini per l’autunno
106 CAFFÈ
La caffettiera “a
depressione”
108 GLOBAL COFFEE
Antropologia della
“latte art”
110 L’ARCHITETTO
Le tendenze
dall’Europa dell’Est
118 EXPOWINE LIST
Il Prosecco domina
i mercati
Ottobre 2015
Sommario
10 Mixer OTTOBRE 2015
ORGANODI STAMPA
FIPE- CONFCOMMERCIO
Direzione Giampietro Omati • Presidente
Antonio Greco • Amministratore Delegato
Redazione Antonio Greco • Direttore Responsabile
David Migliori • Vicecaporedattore
• tel: 02 4997 6556
Maria Elena Dipace • Redattrice
• tel: 02 4997 6554
Carmela Ignaccolo• Redattrice
• tel: 02 4997 6555
Elena Cotos • Segreteria e abbonamenti
• tel: 02 4997 6553
Collaboratori Carlo Maria Breschi, Nicole Cavazzuti, Rosa
Caterina Cirillo, Alessio Cristantemi, Manuela Falchero, Luca
Gardini, Manuel Messina, Guido Montaldo, Carlo Odello, Luigi
Odello, Osservatorio Host, Walter Pugliese, Consuelo Redaelli,
Simona Sampirisi, Luciano Sbraga, Lino Stoppani, Barbara
Todisco
Grafica Luca Ballirò • Grafica e progetti speciali area Food&Beverage
• tel: 02 4997 6560
Produzione Giulio Ziletti, Istockphoto, 123rf , Fotolia • Foto
Alberto Decari • Coordinamento DTP
• tel: 02 49976561
Arti Grafiche Boccia - Salerno • Stampa
Nadia Zappa • Ufficio Traffico
• tel: 02 49976534
Pubblicità Giorgio Lomuoio • Sales Manager
• tel: 02 4997 7383
Deborah Tessari • Segreteria commerciale
• tel: 02 4997 6514
Marco Fumagalli • Key Account
• tel: 02 4997 6033
Chiara Donini
• tel: 02 4997 6547
Piera Pisati • Lombardia
• tel: 02 4997 6548
Mondo Media Srl • Veneto, Trentino Alto Adige,
Friuli Venezia Giulia
Tel. 0458006369
Mastropasqua Pasquale • Lazio, Campania, Abruzzo
Tel. 347 9003241
Properzi Dominique • Piemonte, Liguria, Valle D'Aosta
Tel. 347 2821493
Abbonamenti N. di conto corrente postale per sottoscrizione abbonamenti:
48199749- IBAN: IT 61 A 07601 01600 000048199749
intestato a: Fiera Milano Media SpA,
Piazzale Carlo Magno 1, 20149 Milano.
tel: 02 252007200 • fax: 02 49976572 •
Abbonamento annuale: E 50,00
Abbonamento per l’estero: E 100,00
FieraMilanoO cialPartner
ilanomedia.it
Sede legale • Piazzale Carlo Magno, 1 - 20149 - Milano
Sede operativa ed amministrativa
SS. del Sempione, 28 - 20017 Rho (MI)
tel. +39 02 4997.1 fax +39 02 49976573 -
Testata associata • Associazione Nazionale
Editoria Periodica Specializzata
Fiera Milano Media è iscritta al Registro Operatori della Comunicazione
n° 11125 del 25/07/2003.
Tutti i diritti di riproduzione degli articoli pubblicati sono riservati.
Mensile - Registrazione Tribunale di Milano n. 88 dell’ 8/3/1986.
*MIRKO D’ATTOLI