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Libri
Il (buon) vizio
di leggere
ingredienti, ricette e prodotti del comparto
food&beverage nelle pubblicazioni utili anche
agli operatori del pubblico esercizio
a cura di MARIA ELENA DIPACE
OGM, la grande truffa
di Dario Dongo
Un testo ricco di fonti e rimandi a studi e
analisi, incasella le informazioni che svela-
no il vero ruolo degli OGM. Una “gigantesca
frode delle ‘Corporations’ che, dietro false
promesse di ‘evoluzione’, usano gli Orga-
nismi geneticamente modificati come un
semplice ‘cavallo di Troia’ per realizzare il
predominio diretto sulla produzione globa-
le delle derrate agricole di base”. Il testo la
portata della minaccia della “Rivoluzione
grigio fumo”, vale a dire l’impatto dei pe-
sticidi - business 4 volte più redditizio delle
mere sementi OGM, alle quali è collegato
a stretto giro - sull’ambiente e sulla salute
umana. Il libro è diffuso gratuitamente at-
traverso il portale Great Italian Food Trade.
Tutto fa brodo
di Lisa Casali
e18,00
In questo libro Lisa Casali porta i lettori alla
scoperta di un nuovo mondo, fatto di va-
rietà, risparmio, autoproduzione, metodi di
cottura alternativi e sostenibilità ambientale:
con dieci piccoli passi e tante idee innovati-
ve è possibile rivoluzionare completamente
la propria vita a tavola. Seguendo i consigli
e i suggerimenti di Lisa si potrà produrre
autonomamente – a costo zero – il dado ve-
getale granulare utilizzando gli scarti di una
teglia di verdure, la lavastoviglie diventerà
all’improvviso un meraviglioso strumento di
cottura, ecologico e salvatempo.
In “Tutto fa brodo” c’è tutta la filosofia per
reinnamorarsi del cibo e della cucina con
una nuova consapevolezza sul potenziale e
sull’impatto ambientale di ogni singolo in-
grediente; un utile vademecum per rispar-
miare, mangiare con gusto e soddisfazione
e rendere il proprio stile di vita più soste-
nibile.
Te la do io l’America
di Joe Bastianich
e18,50
Nato e cresciuto a New York Joe Bastianich raccoglie in questo libro cinquanta ricette che
permetteranno di scoprire tutto il gusto della cucina made in USA. Se amate New York con le
sue luci, i suoi odori e soprattutto i suoi sapori Te la do io l’America è il libro perfetto per ini-
ziare un viaggio insieme a Joe Bastianich tra i must della cucina American Style. Non solo un
semplice libro di ricette, ma un racconto di esperienze personali nella Grande Mela degli anni
Settanta e Ottanta alla scoperta dei piatti tradizionali americani. Il nuovo libro di Joe Bastianich
permetterà di immergersi completamente nell’atmosfera newyorchese, di assaporarne i gusti e
le peculiarità e di mettersi alla prova – dalla colazione ai dessert - con 50 ricette che rispecchia-
no lo stile del food made in USA cosi come lo preparerebbe un vero americano.
106 mixer dicembre/gennaio 2016