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Mixer
FEBBRAIO 2016
PUBBLICO ESERCIZIO
Il passaparola
ristorazione stanno conoscendo una stagione di grande
vitalità sia per l’interesse dimostrato dai consumatori
verso il loro uso sia per l’attrazione esercitata verso
nuove start up imprenditoriali.
Le app sono comode, ricche di informazioni e permetto-
no soprattutto di fare due cose: valutare le potenzialità
del ristorante e capire dove si trova. Da non trascurare,
poi, la possibilità di prenotare on line anche per gli
sviluppi che il fenomeno avrà nei prossimi anni.
In definitiva essere sulla rete è sempre più importante
anche alla luce del ruolo crescente che la ristorazione
occupa nei riguardi dei turisti, i quali comunemente
si affidano alla rete per indirizzare le loro scelte verso
ogni tipologia di servizio turistico. A meno che non
si ritengano più affidabili (per i clienti) e più efficaci
(per i ristoranti) i consigli di taxisti e portieri d’albergo.
Ma quali sono, per un ristorante, i benefici di una sua
presenza on-line?
Vediamoli insieme:
1) Generare conoscenza del ‘marchio’ e di cosa si
offre ai potenziali clienti
.
Il sito web rivela ai clienti chi siete, gli dà un’impres-
sione guidata del vostro ristorante, dell’ambiente, del
menù, dell’atmosfera.
Avete la possibilità di dimostrare ai clienti potenziali
perché scegliere il vostro ristorante è, per loro, la scel-
ta migliore. La prima impressione è quella che conta.
Occorre un design semplice, diretto, una navigazione
istintuale, un look professionale. Sarebbe interessante
proporre anche la vostra visione di ristorante, cioè i
valori in cui credete e con cui orientate il vostro lavoro
ogni giorno.
2) Dare ai clienti le informazioni fondamentali come
i giorni di chiusura e gli orari di apertura, i metodi
di pagamento e la localizzazione.
Certamente non sarete in grado di rispondere al te-
lefono del vostro ristorante ogni ora per 24 ore. E
dovreste considerare quanta gente vorrebbe prenotare
e risolvere la serata con gli amici o con la famiglia già
prima delle 15. Se voi non rispondete, il vostro sito
lo farà per voi.
3) Essere più competitivi
Molti clienti potenziali sono in condizione attraverso il
web di fare “shopping” comparativo. Prima di decidere,
come si fa normalmente con l’acquisto di un viaggio
organizzato, la prenotazione di un albergo o un paio
48,0
38,0
25,4
24,3
Altri social (es. Cityfan,
QRistoranti, Zomato)
Nessuno di questi
14,8
7,8
6,5
36,3
Fonte: Indagine Fipe-Format, 2015
Quali siti conosce
per la consultazione
di recensioni
di ristoranti…?
SONO IN PREVALENZA LE FASCE
35-44 E 45-54 A CONOSCERE
I SITI PER LE RECENSIONI DEI
LOCALI, NON CI SONO INVECE
PARTICOLARI DIFFERENZE IN
TERMINI DI SESSO E NEPPURE
PER DISTRIBUZIONE GEOGRAFICA