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NOVEMBRE 2016 /
Mixer
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C’
erano una volta bar e ristoranti che
affidavano la possibilità di essere no-
tati alle insegne sulle loro vetrine. Da
allora molto è cambiato. L’avvento di
internet ha modificato radicalmente le modalità di
promozione nell’horeca, introducendo un vero e
proprio cambio di paradigma.
L’analisi condottada
TradeLab
inesclusivaper
Mixer
lo dimostra chiaramente: oggi la capacità di utiliz-
zare in modo efficace le opportunità date da inter-
net rappresentano un fattore irrinunciabile, perché
spesso in grado di fare la differenza in un contesto
sempre più competitivo. E gli avventori del fuori
casa dimostrano di saper utilizzare efficacemente i
nuovi strumenti a loro disposizione.
A CACCIA DI INFORMAZIONI
Al web si ricorre innanzitutto per assumere infor-
mazioni sui locali
: così fa sempre o spesso ben il
61,5% degli intervistati. L’obiettivo? Saperne di più
su ristoranti (37,2%), hotel (28,5%), pizzerie (13,7%)
e pub/birrerie (6,6%). Tra le notizie maggiormente
ricercate, primeggia il livello dei prezzi (indicato dal
69% dei campione), seguito dalla valutazione degli
altri avventori (60,3%) e dal tipo di cucina e di offerte
proposte (59,9%). Va però detto che questi compor-
tamenti assumono valenzediverse in relazione all’età
degli intervistati: “I consumatori più maturi - spiega
Rita Clivio
, consulente senior di TradeLab - paiono
interessati alle indicazioni sui prezzi (item indicato
dal 75,7% dei rispondenti), mentre i giovani sono i