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NOVEMBRE 2017 /
Mixer
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anche la diffusione dei nuovi “Coffee shop”, solita-
mente dislocati nelle zone centrali delle grandi città,
dove è possibile vivere e condividere un’esperienza
nuova legata al caffè.
Come è stato sviluppato il progetto?
Lanuovagammadi prodotti “RancilioSpecialty”ènata
dall’esperienza del dipartimento R&Ddi Rancilio unita
alle competenze di un team di esperti della Coffee
Industry e professionisti del settore. L’obiettivo era
realizzareunamacchinaper caffè innovativaperdesign
ed ergonomia, con funzionalità in grado di esaltare le
qualità del caffè e soddisfare le esigenze di Baristi e
Coffee Lovers. Il design è stato studiato in collabo-
razione con l’azienda leader italiana MOMO Design.
Quali sono i plus di Rancilio Specialty?
“Rancilio Specialty” è in grado di erogare caffè con
un’elevata stabilità termica e offre al Barista la possi-
bilità di profilare la temperatura in fase di erogazione.
Il sistema vapore consente di modulare la potenza e
minimizzare il condensatod’acquaper lapreparazione
di bevande latte.
Avete proposto anche laboratori formativi nella
vostra ‘Coffee House’…
Oltre alle novità di prodotto, abbiamo organizzato
e promosso una serie di eventi per coffee lovers e
professionisti del settore. A partire da un contest di
Latte Art in collaborazione con Pietro Vannelli, Cam-
pione Italiano di Latte Art 2015. Un concorso a premi
per celebrare “Rancilio Silvia” a vent’anni esatti dal
lancio sul mercato di questa macchina con in palio
3 “Silvia” personalizzate in edizione limitate. Abbia-
mo proposto anche “Extraction Lab”, un laboratorio
interattivo dove è stato possibile scoprire i segreti
dell’estrazione del caffè con il team Coffee compe-
tence di Rancilio, testando vari sistemi d’estrazione
– da Classe 11 con sistema Xcelsius fino alla Leva
– e assaggiando miscele di caffè pregiati. Inoltre,
la “Coffee House” ha ospitato alcuni workshop di
“Umami Coffee Camp” con la partecipazione dei mi-
gliori docenti autorizzati SCA. Infine, inqualitàdiMain
Sponsor, Rancilio Group ha partecipato all’evento di
TrisMoka “Milano Latte Art Challenge” e alla quinta
edizione del “Gran Premio della Caffetteria”.
Insomma, sono tornato con una grande carica!
rare duro, essere appas-
sionato, non lamentarsi e
avere sempreunavisione
a lungo termine.
Partiamo da quest’ulti-
ma frase. Qual è la ‘vi-
sione a lungo termine’
presentata ad Host?
Abbiamo presentato
EgroNEXT, lanuova fron-
tiera delle macchine per
caffè superautomatiche.
Ergonomica, intuitiva, ca-
ratterizzata da un design
elegante, facile da utilizzare e semplice da pulire. Una
macchina chegarantisceun’elevataqualità in tazzaper
ogni tipo di bevanda, calda o fredda, a base di caffè,
latte e polveri.
MasoprattuttoavetepresentatoRancilioSpecialty.
Un debutto importantissimo per il Gruppo. Ce ne
parli…
Esatto. RancilioGroup è entrato ufficialmente nel seg-
mento “Specialty Coffee” con una nuova gamma di
prodotti. Questa decisione nasce dalla volontà di am-
pliare i nostri orizzonti verso ilmondodello“Specialty”,
una realtà del mercato in continua crescita a livello
mondiale. Un mercato specifico che sta alimentando