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terra), favorendo così la proposta del cocktail da parte del
bartender all’interno del proprio locale di tendenza.
Anchequestavolta,
Daniele LoSquadro
è riuscitoaspiegare
conmassima chiarezza il viaggio sensorialeche si intraprende
con Senxup Ginger Beer, una bibita con estratto di ginger
100%provenientedall’Asia: all’aperturadellabottigliadi per-
cepisce immediatamente il flavour di freschezza dato dallo
zenzero, l’essere rinfrescante, come se fosse stato appena
spremuto, la bollicina è fine, elegante e non copre i gusti:
è piccante al punto giusto, persistente, e allo stesso tempo
perfetta nella miscelazione, proprio perché non copre i sa-
pori, ma anzi ne armonizza ed equilibra i livelli di acidità e
piccantezza degli altri ingredienti del cocktail.
Daniele e
Piero Appeso
, entrambi trainer Planet One, han-
no creato il drink Senxappeal con
Senxup Ginger Beer
: è
nato dalla volontà di dimostrare la versatilità del Ginger Beer
Senxup all’interno di una miscelazione Tiki.
Il cocktail in questione, dal quale hanno preso ispirazione,
è un Tiki dei nostri giorni che si chiama Puncky Monkey.
La particolarità e la complessità di questi cocktail è l’uti-
lizzo e l’accostamento di molti prodotti come frutti eso-
tici e diverse tipologie di Rum. Da questa idea è entrato
in gioco il Ginger Beer Senxup che, grazie alla carica aro-
matica e alla delicatezza della bollicina naturale, ac-
compagna e lega tutti gli ingredienti della ricetta.
P
resentiamooggi unaltroprodottodipuntadi Senxup,
linea premium mixer totalmente naturale di
Di Io-
rio Spa
, presentata ad Host 2017, sponsor attivo
al padiglione 18 stand M70 di Mixer Educational in
collaborazione con Planet One: Senxup Ginger Beer.
Questo prodotto della linea Senxup è completamente natu-
rale, la bollicina è pescata a terra e non subisce alcun tipo di
trattamento chimico. Il packaging utilizzato per tutta la linea
tornaadesseretondeggianteedai colori accesi,ogni etichetta
ha un colore differente per evocare un ricordo particolare
in chi lo sorseggia (in questo caso, marrone, per ricordare la
118
Mixer
/ DICEMBRE/GENNAIO 2018
per
a cura di Valentina Casalaspro, Planet One
Cocktail
SENXAPPEAL
IL DRINK
In anteprima gli ingredienti
e il dosaggio del drink
Senxappeal:
1 cl Sugar
2 cl Lime juice
2 cl Pompelmo rosa
4 cl Wild Turkey 81
4 cl J. Wray silver
Peychaude bitter
Angostura bitter
Senxup Ginger beer (top)
Tecnica di preparazione:
Shake & strain
in tumbler alto
Garnish:
scorza di pompelmo
La ricetta di Senxappeal è risultata essere versatile poiché le forti
note alcoliche date dalla presenza di un blend di Rum e Whisky
vengono smorzate e ammorbidite dalla presenza di frutti esotici e
dalla diluizione del ghiaccio e del Ginger Beer Senxup. Per questo,
il cocktail è destinato ad un pubblico sia maschile che femminile.