96 / 108
La Pizzeria Nazionale
Via Palermo, 11 Milano
Arredo e Design:
Costa Group, Massimiliano Faggioni
94
Mixer
/ FEBBRAIO 2018
R
oma,MilanoeNapoli uniscono
le loroanime inununico luogo,
LaPizzeriaNazionale
, il nuovo
locale nel cuore di
Brera
, a
Milano
,
disegnato dagli architetti
Giuseppe
Fico
e
Luigi Tessitore
in collaborazione
con
Costa Group
.
LaPizzeriaNazionale
metted’accordo
i gusti di tutti i grandi cultori dellapizza:
dal menu, infatti, si può scegliere tra la
pizza soffice o la pizza croccante, cioè
due diversi tipi di pizza che nascono da
due diversi impasti e da due diverse
tecniche di lievitazione. Le pizze più
classichepossonoessere scelteconen-
trambi i tipi di impasto, altre sono con-
sigliate solocon l’impastoper la soffice,
perché gli ingredienti accompagnano
la pizza in cottura, altre ancora solo con
l’impastoper la croccante, perché sono
preparate soprattutto con ingredienti
a crudo. Alla base di tutto quel che si
sfornac’è, comunque, l’eccellenzadelle
materie prime selezionate secondo la
regola per cui i fornitori e i produtto-
ri devono investire in qualità e non in
pubblicità.
L’ideadellapizzanazionaleedemocrati-
ca, conunprezzoal tavolodellaMarinara
di 4,90 € e della Margherita di 5,50 €, è
quella di far nascere il primo luogodella
pizza in cui gli opposti si incontrano.
Appunto,
La Pizzeria Nazionale
.
A rendere il tutto ancor più accattivante
si aggiunge, in abbinamento al cibo, la
propostadi PestatiNazionalimiscelati al
tavolo con soft drink da estratti naturali.
Palcoscenico di questa sfida culinaria
è un locale caldo e accogliente, che
si affaccia su
Via Palermo
e sulla sua
movida, con una serra ricca di verde e
comode sedute così che, clima permet-
tendo, possa essere possibile e piace-
vole mangiare all’aperto.
Inalternativa, a renderecalda l’atmosfe-
ra è la canalizzazione dell’aria in tubi di
rame che ben si sposa con le colonne in
sasso e le volte a vista, accuratamente
preservate, che fannodacorniceall’area
dei forni a legna, uno ovviamente per la
pizzasoffice, l’altroperquellacroccante.
Senza dubbio
La
Pizzeria Nazionale
riuscirà a vincere la sua sfi-
da mettendo d’accordo tutti.
Costa Group
/
Un luogo che unisce Roma, Milano e Napoli
La Pizzeria
Nazionale
INFORMAZIONE AZIENDALE