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FEB. MAR. 2017
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QI SOCI
I pionieri della riviera
di ponente
P
iù di 40 anni fa, l’azien-
da Botti contava solo
un magazzino di pochi
metri quadrati, una cella frigo-
rifera di circa 100 metri cubi e
una persona, Mario, al coman-
do di tutto. Oggi, visitando la
sede della Botti Catering, nella
provincia di Imperia, si rima-
ne stupiti per organizzazione,
professionalità e tecnologia
applicata al servizio. Merito di
un lungopercorsodi famiglia e
meritodi una visionemoderna
e attenta, proprio come quella
di Luca Botti, la terza genera-
zione in campo nella gestione
del lavoro e nella fornitura di
prodotti alimentari a ristoranti,
alberghi, scuole e navi.
Un’aziendadi successo
cheparteda lontano…
dai primi anni ’70: come
è iniziata la storiadi Botti
Catering?
Era il 1971 quandomio nonno,
Mario Botti, macellaio di origini
piacentine, iniziò timidamen-
te a trattare prodotti surgelati.
All’epocasispostavadaunacit-
tàall’altrapervendere igelatidi
una notamarca. Un lavoro che,
da quello che ancora racconta,
gli dava molta soddisfazione,
tale da decidere di mettersi in
proprio e di allargare la scelta
dei prodotti, inserendo anche
la carne e il pesce.
LaBotti Cateringha sede
nellaprovinciadi Imperia,
quali sono leareedi
distribuzionedi vostra
competenza?
Da sempre operiamo in Ligu-
ria,miononno, comeanticipa-
to, ha iniziato a lavorare qui e
abbiamoproseguitosuquesta
direttiva.Sitrattadiunmercato
molto interessante e variega-
to, soprattutto spostandoci da
Savona fino a Nizza, la tratta di
nostra competenza.
Quali sono i vostri clienti di
riferimento?
Forniamo principalmente i
ristoranti e gli alberghi, sono
loro i maggiori clienti. Nel-
la nostra zona, trattandosi
di aree turistiche, abbiamo
molta richiesta per tutto l’ar-
co dell’anno, ovviamente con
maggioreconcentrazionenel
Precisione nelle consegne, una pianificazione del lavoro sempre aggiornata e la lunga esperienza
del fondatore. In questo modo la famiglia Botti gestisce, da diverse generazioni, la distribuzione di
prodotti alimentari tra Imperia e Savona fino alla Costa Azzurra
periodo estivo: inquesto caso
la consegna dei prodotti del
nostro catalogo s’intensifica.
Inaggiuntaabbiamounbuon
mercato anche con le fornitu-
re navali.
Incosaconsiste
quest’ultimotipodi
cliente?
Dobbiamo partire sempre da
un presupposto: i mari e i porti
liguri, spostandoci anche verso
le località del Principato come
Montecarlo, da sempre sono
di Maddalena Baldini