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FEB. MAR. 2017
MAGAZINE
n. 97 -
febbraio-marzo 2017
14
26
22
50
30
01
il punto
03
editoriale
QI NEWS
06
Coldiretti
e gli sprechi
alimentari. Il mini
food che arriva
dall’Asia. Bottiglie
in vetro per olio
e vino. 2017, anno dei
rosé e delle bollicine
QI SOCI
10
Botti Catering.
I pionieri della riviera
di ponente
12
International
Gourmet Foods.
Un’Italia a stelle
e strisce
PRIMO PIANO
14
Cappelli, stelle
e forchette: istruzioni
per l’uso
IN PROFONDITÀ
18
Social e giudizi
universali
IN TAVOLA
22
Registratori
di cassa bye bye
52
Finalmente
è l’ora del Saké
IN SALA
26
Il personale:
come scegliere il
contratto migliore
46
Sulla tavola
vince l’usa e getta
IN CUCINA
30
Il cuoco
democratico
IN DISPENSA
34
Freschi a -18° C
37
CIC INFORMA
QI STAR BENE
A TAVOLA
50
Detox anche
al ristorante
QI LIBRI
56
Ristoranti
d’Italia, Il libro segreto
degli chef, Le ricette
di unti e bisunti
raccontate da Chef
Rubio