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15 Marzo 2024
"Macine: il segreto della macinatura di qualità": questo il nome della masterclass SCA organizzata da Keber e guidata da Filippo Mazzoni, Coffee Equipment Manager di Cimbali Group, che si svolgerà in occasione della terza edizione della Master Coffee Grinder Championship, nella cornice dell'Horeca Expoforum a Torino, in calendario al 17 al 19 marzo.
Le due sessioni all’interno della Sala SCA Italy in programma nella giornata del 18 marzo al Lingotto Fiere – la prima dalle 12.00 alle 13.00, la seconda dalle 14.00 alle 15.00 - prevedono sia una parte teorica sia alcune prove di macinatura guidate da Mazzoni: macine consone vs macine difettate; macine con rivestimenti diversi; macine da espresso vs filtro.
Un appuntamento importante per conoscere da vicino le macine, che rivestono un ruolo fondamentale nel processo di preparazione del caffè in tazza e che rappresentano il cuore tecnologico di ogni macinadosatore.
Si avrà dunque la possibilità di conoscere le caratteristiche principali di questo componente e sperimentare l’impatto di diversi set di macine sul risultato in tazza.
Per prenotarsi: https://horecaexpo.it/92417/il-segreto-della-macinatura-di-qualita
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