Delivery: proposte e spunti dai locali

sopra foto di Nicole Cavazzuti  La risorsa delivery permette di mantenere stretto il rapporto con i clienti. Nonché di pagare le spese e alcuni stipendi. Ecco le proposte e gli spunti di alcuni...

A cura di Nicole Cavazzuti

Bologna, ristoratori contro Dpcm davanti al Consiglio di Stato

Ricorso al Consiglio di Stato già all'inizio della prossima settimana, un appello alla politica per avere un confronto e cercare di ottenere ciò che il Tar non ha concesso, e la trasformazione del...

Fipe incontra il ministro Giorgetti: passi avanti su ristori e aperture

Si è tenuta ieri presso il Ministero dello Sviluppo economico una lunga videochiamata tra il ministro, Giancarlo Giorgetti, e il presidente di Fipe-Confcommercio, la Federazione italiana dei...

Bar e ristoranti dopo il Covid: uno sguardo oltre la pandemia

Come sarà il mondo dell’ospitalità dopo il covid? Come si presenteranno bar e ristoranti quanto finalmente tutte le regioni saranno all’insegna del bianco e le persone potranno tornare a...

A cura di David Migliori

L'Editoriale di Mixer 333: Guardare al "dopo Covid" con coraggio e immaginazione

Chi ci conosce sa che Mixer dedica da sempre una particolare attenzione agli approfondimenti. E sa anche che la leggerezza di alcune pagine è sempre compensata da altri contenuti che meritano...

A cura di David Migliori

Carlo Odello: "Il bar deve essere un’isola felice"

Carlo Odello, Direttore Generale dell’Istituto Espresso Italiano (IEI), scommette sulla capacità di relazione degli esercenti e sulla loro capacità di lavorare in qualità. Un miglioramento del...

A cura di David Migliori

Matteo Figura: "Il futuro non deve spaventarci"

La crisi è certamente devastante ma può essere l’occasione per cambiare e reinventarsi. Matteo Figura – Foodservice Director The NPD Group Italy – suggerisce iniziative che mantengano una...

A cura di David Migliori

Flessibilità e innovazione nel futuro del fuori casa

Dopo un 2020 di grandi cambiamenti, con l’accelerazione di tendenze in atto, ci attende un 2021 di ripresa in cui sarà necessario seguire i nuovi flussi, guardando a convenienza e...

A cura di Anna Muzio

L’annus horribilis della ristorazione italiana

Il 2020, l’annus horribilis della ristorazione italiana, si è chiuso nel peggiore dei modi: 37,7 miliardi di euro di perdite, circa il 40% dell’intero fatturato annuo del settore andato in fumo....

A cura di Giulia Romana Erba

Ambasciatori del Gusto al governo: non possiamo resistere a lungo

"Solo un intervento politico concreto può disinnescare il rischio di collasso dell'intero settore della ristorazione e dell'accoglienza: non possiamo permetterci di disperdere ulteriori risorse...

Genova, ristoratori in piazza: "Ci siamo svegliati tutti"

"Siamo ormai arrivati al limite della sopportazione, finalmente ci siamo svegliati tutti". Lo ha detto lo chef stellato Ivano Ricchebono durante la manifestazione dei ristoratori genovesi che ha...

Bonus ristorazione, Fipe: "Ritardi insostenibili nell'erogazione"

Il bonus ristorazione è fermo al palo. Gli oltre 46mila imprenditori della ristorazione, che hanno chiesto il contributo a fondo perduto per l’acquisto dei prodotti agroalimentari italiani, non...

San Valentino e ristorazione, otto consigli per menu delivery romantici

San Valentino è alle porte e le coppie si preparano a vivere la serata più romantica dell’anno a tavola, tra piatti eleganti e ricette sfiziose. In questo periodo particolare, però, nel quale...

Regione Lombardia e Fipe-Fiepet: aprire pubblici esercizi fino alle 22

Il governatore della Regione Lombardia, Attilio Fontana, e l'assessore lombardo allo Sviluppo Economico, Guido Guidesi, hanno inviato una lettera formale al governo nella quale chiedono che i...

Cuochi e ristoratori volontari, attestato ad Ascom da Asst Bergamo Est

È stato consegnato questa mattina l’attestato di merito ad Ascom Confcommercio Bergamo per l'impegno profuso, il lavoro svolto e la solidarietà dimostrata all’Asst Bergamo Est durante il...

Pranzo: focus su offerta e servizio

La quiete prima della tempesta è durata poco. Il pranzo aveva da poco esaurito la coda di una lunghissima crisi, che aveva colpito in particolare le occasioni di consumo funzionali, tornando a fare...

A cura di Manuela Falchero

Siamo a terra! Il grido d’allarme dei pubblici esercizi

Centinaia di tovaglie stese a terra. Piatti, bicchieri e posate puntualmente disposti, seppur capovolti perché la ristorazione non è più in grado di “accogliere”. Migliaia di persone sedute...

A cura di Giulia Rebecca Giuliani

Il decreto ristori non basta

Mentre l’Agenzia delle Entrate ha fatto partire quasi un miliardo di euro dei contributi a fondo perduto previsti dal primo Decreto ristori, l’esecutivo ha lanciato il Decreto ristori bis per...

A cura di Giulia Romana Erba

Vissani: ristori? Mancette. Bellanova: "Pronti 350 mln", poi si dimette

"Ci stanno uccidendo. Tanti nostri dipendenti sono in attesa della cassa integrazione e il decreto Ristori è solo una mancetta". E' l'accusa che arriva al governo dallo chef stellato, presidente...

Alajmo, miglior ristorante in Africa e miglior italiano a Parigi

Nuova doppietta di riconoscimenti internazionali per il Gruppo Alajmo: Caffè Stern è stato premiato come miglior ristorante italiano di Parigi da parte delle guide Lebey, mentre Sesamo, il...

L'allarme dei Ristoranti del Buon Ricordo: "Non c'è più tempo"

Riceviamo e pubblichiamo il seguente appello dell'Unione dei Ristoranti del Buon Ricordo. Il primo grido d’allarme l’abbiamo lanciato lo scorso 30 marzo 2020. Il secondo è datato 22 aprile 2020....

A cura di DALLE AZIENDE

Covid, Fipe: ristori, migliaia d'imprenditori aspettano ancora novembre

“Ogni giorno riceviamo decine di chiamate da parte di ristoratori e imprenditori che lamentano ritardi nell’erogazione dei ristori promessi dal governo. Quelli di Natale non si sono ancora visti,...