Bar, le ricette di Fabio Verona per superare la crisi

È innegabile, il periodo del covid ha creato una divisione netta tra il prima e il dopo pandemia, e se per molti settori il futuro è stato maggiormente roseo, il comparto del bar è stato forse uno...

A cura di Fabio Verona

formazione

Bazzara: Ep. 12 - Master Barista con Andrea Lattuada - Menù Caffetteria

Nell'episodio 12 della nuova serie di Master Barista Andrea Lattuada - formatore, Maestro di Latte Art e grande esperto di Caffè Specialty - continua il suo percorso dedicato alla figura...

AIBES, parte a maggio il primo corso in Cocktail Bar & Bartender Communication

Inizierà il prossimo 6 maggio il primo corso in Cocktail Bar & Bartender Communication organizzato da AIBES (Associazione Italiana Bartender e Sostenitori) in collaborazione con la giornalista e...

Istituto Espresso Italiano: in una survey tutta l'importanza della formazione

Un'indagine che mette al centro l'aggiornamento professionale dei baristi e degli addetti ai lavori in ambito bar: è quanto ha fatto l’Istituto Espresso Italiano (IEI) per evidenziare come e...

MUMAC Academy, ad aprile via ai nuovi corsi per i professionisti del caffè

Un corso online inedito e una serie di proposte di formazione rivolte ai professionisti del caffè che vanno da un 'percorso' alla scoperta del tè a una degustazione 'sensoriale' del caffè, dallo...

Diageo, oltre 100 aspiranti bartender nel programma di formazione Learning For Life

Più di 100 partecipanti e una quindicina di volontari di Diageo Italia in qualità di docenti. Sono i numeri dell'edizione 2024 di Learning For Life, il programma di formazione gratuito...

Cattel: riparte il progetto formativo destinato ai futuri chef

 È ripartito, per il terzo anno consecutivo, Insegnare In Cucina, il progetto di formazione destinato agli studenti di alcuni istituti alberghieri del nordest d'Italia intenzionati a...

Cultura del caffè: Lavazza e Università di Pollenzo insieme per formare i giovani

Prosegue la partnership di Lavazza con Slow Food e l’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, iniziata nel 2005, per diffondere la cultura del caffè nel mondo attraverso la formazione....

Formazione horeca: a febbraio riprende l'attività dei GrosMarket LiveLab

Destinati ai professionisti che operano nel canale horeca, i laboratori didattici di GrosMarket LiveLab ripartiranno dal prossimo 8 febbraio con l'obiettivo di offrire agli operatori del settore food...

Partono i nuovi corsi di formazione di Caffè Milani: tra i docenti anche Manuela Fensore

Torna il focus sulla formazione da parte di Caffè Milan, che avvia i nuovi corsi presso la sua accademia - l’Altascuola Coffee Training - nelle sue quattro sedi italiane dislocate...

A Cup Of Learning di Lavazza e CESVI sbarca a Napoli ed “entra” nella serie Mare Fuori

Fondazione Lavazza e Fondazione CESVI hanno portato a Napoli una tappa di “A Cup of Learning”, programma di formazione che dal 2017 si rivolge ai giovani di tutto il mondo in cerca di...

Al via Shake Your Future, il programma di formazione di bartending per giovani in difficoltà

Oltre 100 studenti nelle precedenti tre edizioni e 40 i giovani bartender selezionati per quest’anno. 5 città coinvolte, Milano, Roma, Torino, Napoli e Genova, cui nel 2025 si aggiungerà Firenze....

A cura di Rossella De Stefano

Un locale pieno di clienti? Dipende da te

Ristoratore, abbiamo un problema: tu sei un imprenditore, ma non sai di esserlo. E se dedichi tutto o gran parte della tua giornata ad attività “tecniche” – come cucinare o rispondere al...

A cura di Domenico Apicella

Riprendono i corsi di MUMAC Academy: il calendario di tutti gli appuntamenti

Mancano poche settimane all'avvio dei nuovi corsi (in presenza e online) di MUMAC Academy, il centro di formazione di Cimbali Group per i professionisti del caffè ma non solo. Gli argomenti che...

Da Kimbo a scuola di napoletanità

Un corso che non vuole essere per baristi professionisti ma che ha l’ambizione di diffondere la conoscenza del caffè al di là del bancone del bar, nei luoghi dove già di...

A cura di Anna Muzio

Partono i corsi per bartender di Luca Marcellin, patron del drinc. Milano

L’offerta di corsi e formazione per giovani promesse nel mondo cocktailerie è sempre più richiesta. Figure come barman, bartender, global bartender e bar manager sono molto ricercate, e anche chi...

Parte il Master Fare Impresa di Planet One

Un corso online gratuito per imparare a fare impresa nel mondo dei bar. A organizzare il Master Fare Impresa  - partenza il 27 novembre e termine il 30 gennaio attraverso...

Global Training Group, il polo formativo per chi vuole lavorare nel mondo dei bar

Un polo formativo per chi intende lavorare nel settore della somministrazione di alimenti e bevande, con corsi base per imparare a fare e servire un caffè al bancone fino ai programmi per...

Villa Terzaghi e Cracco: parte Mise En Place Lab, progetto di formazione per gli studenti di sala e di cucina

Villa Terzaghi, ristorante didattico promosso da chef Carlo Cracco, è pronto ad avviare a novembre Mise en place lab, un nuovo laboratorio rivolto agli studenti...

E ora Roadhouse forma nuovi manager della ristorazione

Formazione e personale qualificato. È quanto recriminano i ristoranti italiani (e non solo), che negli anni della pandemia e dell'inflazione hanno dovuto fare i conti anche con una persistente crisi...

Latte art e moduli SCA al centro dei prossimi corsi della MUMAC Academy

MUMAC Academy, Accademia della Macchina per Caffè di Gruppo Cimbali e centro di formazione per professionisti, pubblica il calendario dei corsi di ottobre e novembre, che include diversi moduli...

Rilanciare l'ospitalità alla base della collaborazione tra Convivier e Restworld

La mancanza di personale formato qualificato continua a rappresentare un grosso problema per il settore della ristorazione e dell’ospitalità. La soluzione, però, c’è e si basa sulla giusta...