Vincenzo Gargano, chef dell’Apci, suggerisce la ricetta della Chitarrina all’uovo con asparagi selvatici, guanciale croccante e pomodorino Pachino. INGREDIENTI PER 4 PERSONE Chitarrine g....
Tempo d’estate, fioriscono le preparazioni da gustare fredde. Ecco la proposta dello chef Gregori Nalon: battuta di sgombro marinato INGREDIENTI Pesce 1,4 kg sgombro sfilettato 1 l acqua gasata...
L’idea di abbinare raffinate preparazioni di grandi chef con il gusto tipico della birra è una scoperta ormai abbastanza diffusa. Mentre forse è ancora meno nota la pratica di cucinare piatti...
E’ un vanto della produzione agroalimentare italiana oltre ad essere il prodotto Dop più esportato nel mondo. Il Grana Padano Dop è una delle eccellenze del made in Italy gastronomico, da secoli...
Andrea Fanzaghi, chef di Apci proveniente da Parma, propone una ricetta tratta da “Il Grande Libro delle Verdure Orogel 2010”, che esalta le caratteristiche del Grana Padano: Fiocchi di neve al...
Alfonso Crisci, chef di Apci proveniente dal territorio di Nola (Na), suggerisce la ricetta della scottata di tonno con peperoni rossi, menta romana e olio extra vergine d’oliva. INGREDIENTI PER 4...
Già nella preistoria esisteva l’abitudine di nutrirsi con frattaglie. Gli Etruschi avevano una predilezione per il cuore di vitello e adoravano il fegato dell’oca ingrassata con i fichi, stessa...
Modena fa parte a pieno titolo della cosiddetta “food valley”, area geografica italiana in cui si concentrano produzioni agroalimentari d’eccellenza. Una zona che vanta una pregiata rassegna di...
Alfonso Crisci, chef proveniente dal territorio di Nola (Napoli), propone una ricetta targata Apci e realizzata per Acetaia Giuseppe Cremonini: il timballetto di calamari e polpo sbiancato con...
L’hamburger è una delle mode alimentari del momento. Ma scordatevi gli anni ’80, i paninari, il loro bizzarro abbigliamento e i neologismi anglo-maccheronici che hanno caratterizzato quella...
Danilo Angé, chef di Apci, suggerisce una ricetta per reinterpretare il protagonista del fast food: hamburger con pane al pomodoro e sesamo, melanzane, zucchine, caciocavallo e maionese al...
[caption id="attachment_29288" align="alignleft" width="198"] Davide Scabin[/caption] Il pastificio Felicetti dà il via a una nuova iniziativa che coinvolgerà il grande pubblico: i Monograno...
Tre ricette di cocktail di Paolo Sanna, finalista della Campari Barman Competition e bartender del Banana Republic BOBBY BURNS Ingredienti 50 ml Scotch Whisky 30 ml Vermouth Dolce 5 ml Dom...
Eurofood, dal 1970 importatore e distributore in esclusiva per il mercato italiano di selezionate specialità alimentari provenienti da 50 Paesi e 5 continenti, suggerisce una stuzzicante ricetta...
Per Claudio Sadler, chef bistellato di origini milanesi che oggi guida i 2 ristoranti in via Ascanio Sforza a Milano “Sadler” e “Chic’n Quick”, il pesce è un elemento imprescindibile dalla...
Il Salumificio Fratelli Beretta si prepara all’estate con un tris di novità, ricche di gusto e all’insegna del benessere, per divertirsi a creare ricette sempre nuove, senza rimpianti per la...
Quest’anno Thè San Benedetto stupisce due volte. E’ partito “A tavola con Thè”, l’innovativo concorso virtuale che si protrarrà fino a dicembre per offrire ai consumatori molte più...
A prima vista, lo Zenzero potrebbe essere confuso con un topinambur. Tuttavia l’aroma che si sprigiona dal suo tubero (nome scientifico Zingiber Officinalis Roscoe) è decisamente diverso: potente,...
A cura di Simona Sampirisi
Quando la creatività di uno chef stellato come Luis Haller incontra la qualità dei distillati Roner nascono creazioni a dir poco straordinarie. Lo chef de cuisine di Castel Fragsburg, incantevole...
Bruno Vanzan, il Best Flair Bartender oggi trainer presso Planet One Service spiega le ricette di coktails davvero originali 1. LA RIVALSA DEI PEPERONI Ingredienti •1/2 lime • 2 cucchiaini...
Pilsner Urquell, birra da sempre in prima linea sul fronte dell'enogastronomia di qualità, anche grazie alla partnership con i JRE - Jeunes Restaurateurs d'Europe, si mette in gioco grazie ad alcuni...
Stuffer, azienda di Bolzano specializzata in prodotti freschi a base di latte e nelle basi pronte fresche, presenta la ricetta dei “Cannoli di pasta sfoglia con crema alla vaniglia” creata dallo...
Ecco alcuni degli shot più richiesti ed apprezzati dai clienti del BadaBoom Cappuccino Rosso: si versano a strati granatina, Kahlua, Baileys, poi una spruzzatina di panna su cui viene sventagliato...
A cura di Manuel Messina
Ottimizza la tua acqua e proteggi in modo ottimale le tue attrezzature per far crescere il tuo business in modo sostenibile. Dall'acqua dolce a quella dura, da quella calcarea a quella...
Una soluzione di filtrazione ad alte prestazioni in grado di soddisfare le esigenze principali nelle cucine professionali quando si parla di vapore e lavaggio. Si chiama BRITA...
Intelligente e interconnesso, capace di assicurare non solo una protezione ottimale delle macchine da caffè, ma anche una qualità costante in tazza e un servizio più efficiente. Sono i 'plus'...
È andata all'amaro Amara la medaglia d'oro della Spirits Selection del Concours Mondial de Bruxelles: il riconoscimento, ottenuto a due anni di distanza da quello al World Liqueur Awards, è frutto...
Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, co-founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante...
Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, co-founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante...
Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, co-founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante Osteria San...
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Si sente spesso dire che tra gli ingredienti fondamentali per il successo di un pubblico esercizio ce n’è uno non certo facile da reperire: l’esperienza. Se è così, allora Tripstillery va sul...
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