Mixing in NY: Matteo Zed ci racconta i trend degli hotel di New York

In questa puntata di Mixing in NY analizziamo con Matteo Zed trend e punti di forza di tre dei bar d’hotel più cool di New York. “L’accoglienza, il sorriso, l’arredo e la qualità dei...

A cura di Nicole Cavazzuti

Iginio Massari The Sweetman, la crostata di Stepny per i piccoli golosi

CROSTATA CON CONFETTURA DI ALBICOCCHE Ingredienti Impasto 300 g di farina 50 g di uova 150 g di burro 150 g di zucchero o 50 g di dolcificante La scorza edibile di 1 limone 5 g di lievito in...

Dolcitalia presenta The Hub a Tuttofood 2017

Dolcitalia, la più grande rete di distribuzione Italiana per il settore Horeca, partecipa alla 6° edizione di TuttoFood con la volontà di massimizzare le opportunità di business e di valorizzare...

Iginio Massari The Sweetman, una tarte tatin da mangiare a occhi chiusi

TARTE TATIN Ingredienti Pasta brisée 200 g di farina tipo 00 100 g di burro 60 ml d'acqua 10 g di zucchero 2 g sale Ripieno 100 g di burro 200 g di zucchero 1200 g di mele pulite di torsolo e...

Thè San Benedetto, presenta le nuove lattine sleek ideate da NABA

  Thè San Benedetto, presenta la nuova edizione delle lattine “sleek” Special Edition, disegnate dagli studenti del Triennio in Graphic Design & Art Direction della prestigiosa NABA...

Iginio Massari The Sweetman, una crostata per... il paradiso

CROSTATA HEAVEN Ingredienti Pasta sablé 250 g di farina 00 135 g di burro 30 g di pasta di mandarino 100 g di zucchero a velo 50 g d'uovo 3 g di sale fino Crema pasticcera al cioccolato 250 ml di...

Iginio Massari The Sweetman, la financier di Viola tenta il Maestro

FINANCIER ALLA BANANA Ingredienti Torta 180 g di zucchero a velo 120 g di mandorle macinate finemente 260 g di albume 60 g di zucchero 130 g di burro 20 g di miele 50 g di farina di grano tipo 0 200...

Iginio Massari The Sweetman, dall'Albania la shendetlie di Malvina

SHENDETLIE Ingredienti Torta 150 g di uova 80 g di zucchero 30 g di miele 150 g di burro fuso 30 g di cacao in polvere 50 g di noci a pezzetti 500 g di farina bianca tipo 0 50 g di bicarbonato 20 g...

Iginio Massari The Sweetman, Bruno Vanzan trasforma il mojito in dolce

MOJITO CHEESECAKE A FREDDO Ingredienti Base per cheesecake 200 g di biscotti secchi 80 g di burro Farcia al mojito 600 g di formaggio spalmabile 250 g di panna semi montata 120 g di zucchero...

Iginio Massari The Sweetman, alla scoperta delle pesche dolci di Serena

PESCHE DOLCI Ingredienti Impasto 175 g di zucchero 100 g di burro 150 g di uova 3 g di sale La scorza edibile di 1 limone grattugiata 30 g di latte 500 g di farina 16 g di lievito per dolci Crema...

Iginio Massari The Sweetman, i segreti della carrot cake perfetta

CARROT CAKE Ingredienti Torta alle carote 250 g di olio di semi di girasole 100 g di zucchero semolato 220 g di zucchero di canna grezzo 1 cucchiaio di estratto di vaniglia 300 g di farina bianca...

Estathé Zero: il piacere di Estathé ma senza zucchero

È in arrivo un’imperdibile novità Ferrero. Estathé, la bevanda dalla freschezza e dal gusto inconfondibili, ideale per tutte le stagioni, arriva in una versione inedita: Estathé Zero, tutto il...

È ora di Estathé Summer Edition

È ora di Estathé Summer Edition, la linea esclusiva di Estathé che propone gusti ricercati e dissetanti, realizzati ogni anno per rinfrescare la stagione calda. Questa estate sono due le...

Iginio Massari The Sweetman, la crostata innovativa stupirà il maestro?

CROSTATA INNOVATIVA Ingredienti Pasta sablè 150 g di burro 250 g di farina 2 g di sale 80 g di zucchero a velo 55 g di tuorli La scorza edibile di 1 limone Crema pasticcera 350 g di tuorli 300 g di...

Iginio Massari The Sweetman, le tenerine hanno un cuore... piccante

TENERINE CON CUORE PICCANTE Ingredienti Impasto 125 g di cioccolato fondente 55% fuso 125 g di burro fuso 150 g di zucchero a velo 125 g di uova 65 g di farina bianca di 5 tipo 0 2 g di sale Cuore...

Pasqua e Pasquetta al ristorante: i più prenotati in Italia con TheFork

Come evidenzia la Fipe nelle sue stime per Pasqua e Pasquetta al ristorante, quest'anno oltre il 70% delle imprese della ristorazione gestisce le prenotazioni con sistemi online (mail o piattaforme...

Melinda porta il Tour of The Alps in Val di Non

Anche quest’anno Melinda sarà main sponsor di una delle più affascinanti gare ciclistiche che si svolgono sul territorio. Dal 17 al 21 aprile infatti si disputerà il Tour of the Alps, la...

Iginio Massari The Sweetman, torta cioccolato e pere di Violetta Rocks

TORTA CIOCCOLATO E PERE Ingredienti Torta 180 g di zucchero 150 g di uova 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 1 pizzico di sale La scorza edibile di un limone grattugiata 180 g di butto morbido 16...

Iginio Massari The Sweetman, una torta glassata... da professionisti

TORTA CON GLASSA A SPECCHIO Ingredienti Base 90 g di biscotti secchi (Digestive) 30 g di burro pomata Mousse al cioccolato 350 g di panna montata fresca 125 g di latte intero 200 g di cioccolato...

Fipe e TheFork introducono la prenotazione con carta di credito per l’alta ristorazione

TheFork, app di prenotazione online dei ristoranti tra le principali a livello globale con una posizione leader nel mercato italiano, introduce il servizio di prenotazione con carta di credito...

Iginio Massari The Sweetman, una crostata tutta meringa e pochi lamponi

CROSTATA MERINGA E LAMPONI Ingredienti Pasta frolla 333 g di farina bianca tipo 0 200 g di burro 120 g di zucchero a velo 40 g di tuorlo 30 g di miele d'acacia 2 g di sale 1 baccello di vaniglia La...

Iginio Massari The Sweetman: la charlotte? Non litigate coi savoiardi!

CHARLOTTE ALLA FRUTTA Ingredienti Pan di Spagna 150 g di uova intere 100 g di zucchero 75 g di farina bianca debole 25 g di fecola di patate La scorza edibile di un limone Bagna alla vaniglia 100 g...