Il cuoco Antonio Arfè di Napoli propone la ricetta dei calamari con olive Kalamata e pomodori “tutto sole”. INGREDIENTI PER 4 PERSONE Calamari di media grandezza n. 4 Per la farcia: Patate...
Aurora Mazzucchelli, chef del ristorante Marconi di Bologna, propone la ricetta delle animelle, noce moscata e cardi. INGREDIENTI PER 4 PERSONE 500 gr di animelle di vitello fresche 10 gr di aceto...
Il cuoco Herbert Hintner del ristorante Zur Rose di San Michele Appiano propone la ricetta della pasta tiepida alle erbe con topinambur su insalata primaverile INGREDIENTI PER 4 PERSONE 300 g di...
Il cuoco Antimo Puca di Napoli presenta la ricetta dei cubi di maialino in crosta di prosciutto cotto in salsa di pomodorino piccante. INGREDIENTI PER 4 PERSONE 12 fettine di Prosciutto Cotto g. 400...
Il cuoco Stefano Marconi di Foligno (PG) presenta la ricetta della faraona farcita con farro di Monteleone di Spoleto e tartufo nero di Norcia contornata da funghi champignon e fonduta di...
La cuoca Valentina Pighi di Tollegno (Bi) propone la ricetta della polenta dolce piemontese con salsa zabaione al ratafià di ciliegie. INGREDIENTI PER 4 PERSONE Per la torta: n. 3 uova g. 150...
Il cuoco Roberto Folcia di Limone Sul Garda (Bs) propone la ricetta dei ravioli ripieni di mousse d’olio extra vergine d’oliva con fonduta di taleggio. INGREDIENTI PER 4/6 PERSONE Per la pasta...
L’Italia è espressione di infiniti gusti e di audaci abbinamenti che solleticano il palato e risvegliano i sensi. In omaggio al nostro Paese nascono i Bocconi d’Italia di Levoni. Un percorso...
Si dice che le ragazze di oggi non sappiano più cucinare: lo studio, il lavoro, gli impegni sportivi, le uscite con le amiche le tengono sempre più lontane dall’indossare il grembiule, ad...
Aurora Mazzucchelli, chef del ristorante Marconi, propone ai lettori di Mixerplanet una sua ricetta: uovo, bacon e croccante d’orzo INGREDIENTI 4 uova fresche gr. 150 pancetta affumicata gr. 300...
A cura di Maria Elena Dipace
Lo chef Mauro Grandi propone la ricetta del filettino di vitello scottato ai carciofi, schiacciata di patate, chips di verza e scaglie di tartufo nero Gli ingredienti 600 g di filetto di vitello 3...
A cura di Maria Elena Dipace
San Valentino Gourmet: la proposta stellata di Aqua Crua per il 14 febbraio Piatto: la Crema Carbonizzata. Descrizione: Una crema golosa e vellutata, servita in un unico piatto con due cucchiai,...
Il cuoco Massimo Moroni di Milano propone la ricetta del doppio petto di faraona farcito ai funghi porcini INGREDIENTI 450 gr Petto di faraona 100 gr Funghi porcini trifolati Per il ripieno: 50 gr....
INGREDIENTI Per la pasta: g 200 semola rimacinata, g 100 farina tipo 1 macinata a pietra, g 50 purea di olive nere taggiasche, g 80 uova intere. Per il sugo: g 300 gamberi, 1 spicchio di aglio, g 50...
Ingredienti n. 6 capesante Pasta fillo Maizena (o Amido di Mais) Farina tipo “ 00” Sale Zucchine verdi Carote Cipolla tipo “Napoli” Salsa Maionese Salsa di soia Olio aromatizzato allo...
Ingredienti per 6 persone: 700 gr di scamone di fassone; 1 mazzetto di erbe aromatiche (prezzemolo, basilico, maggiorana) 50 gr di senape; 80 gr di pane; 1 dl di latte; 300 gr di maionese; 200 gr di...
Lo chef Carmelo Dalfino di Palermo propone la ricetta della cocotte di verdure arcobaleno affogate al vino e trionfo di pecorino canestrato. Ingredienti per 4 persone gr 800 Verdure miste surgelate;...
Il cuoco Antonio Arfè di Napoli suggerisce un abbinamento gustoso e colorato: olive Kalamata, pomodori e calamari. INGREDIENTI PER 4 PERSONE Calamari di media grandezza n. 4 Per la farcia: Patate...
Il cuoco Roberto Carcangiu di Vignola in Provincia di Modena, suggerisce la ricetta della crema di pomodoro fresco con composizione di carciofi , fagiolini e crescione. Ingredienti per 4...
Il cuoco Franco Bonda di Burolo (Torino) propone la ricetta delle costolette di agnello in crosta di salsa di pistacchio su crema di zucca. INGREDIENTI PER 4 PERSONE: Costolette di agnello n....
Humpty Dumpty, ingredienti e preparazione del cocktail di Dennis Zoppi Ingredienti Tanqueray Ten gin Verjus Sciroppo di benzoino Vermouth dolce bianco Tecnica di miscelazione Shake Procedura di...
A cura di Manuel Messina
Chado, ingredienti e preparazione del cocktail di Dennis Zoppi Ingredienti Distillato di foglie di tè bianco Liquore di umeboshi Succo di yuzu Foam di liquore di pepe di Kathmandu e sale del...
A cura di Manuel Messina
Ciao, ingredienti e preparazione del cocktail di Dennis Zoppi Ingredienti Distillato di cipresso (Rotavapor) Liquore di rabarbaro Briottet Foglie di alloro fresche leggermente fiammeggiate Leggera...
A cura di Manuel Messina
Ottimizza la tua acqua e proteggi in modo ottimale le tue attrezzature per far crescere il tuo business in modo sostenibile. Dall'acqua dolce a quella dura, da quella calcarea a quella...
Una soluzione di filtrazione ad alte prestazioni in grado di soddisfare le esigenze principali nelle cucine professionali quando si parla di vapore e lavaggio. Si chiama BRITA...
Intelligente e interconnesso, capace di assicurare non solo una protezione ottimale delle macchine da caffè, ma anche una qualità costante in tazza e un servizio più efficiente. Sono i 'plus'...
È andata all'amaro Amara la medaglia d'oro della Spirits Selection del Concours Mondial de Bruxelles: il riconoscimento, ottenuto a due anni di distanza da quello al World Liqueur Awards, è frutto...
Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, co-founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante...
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Si sente spesso dire che tra gli ingredienti fondamentali per il successo di un pubblico esercizio ce n’è uno non certo facile da reperire: l’esperienza. Se è così, allora Tripstillery va sul...
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