spirits

21 Novembre 2014

Humpty Dumpty, la ricetta e la tecnica di miscelazione

di Manuel Messina


Humpty Dumpty, la ricetta e la tecnica di miscelazione

Humpty Dumpty, ingredienti e preparazione del cocktail di Dennis Zoppi

Ingredienti
Tanqueray Ten gin
Verjus
Sciroppo di benzoino
Vermouth dolce bianco

Tecnica di miscelazione
Shake

Procedura di esecuzione
Si incorporano tutti gli ingredienti nello shaker e si agita il tutto raffreddando la miscela. Si versa tutto nell’uovo senza ghiaccio.
Come ultimo step, si nebulizza l’intera superficie dell’uovo con il profumo di vetiver e legno di sandalo (è un prodotto assemblato da me). Il risultato di questo drink non è solo lo stupore degustativo ma una vera e propria estensione olfattiva del gusto che permette al nostro ospite di poter provare un drink multisensoriale: tatto, olfatto, gusto, vista…

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TAG: MISCELAZIONE,RICETTA,DENNIS ZOPPI

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