Coffeemakers 7) La caffettiera Balance (sifoni di compensazione)

Torna ancora ad affrontare il metodo di estrazione vacuum, ovvero a depressione, il settimo appuntamento con i video tutorial proposti da Franco e Mauro Bazzara. In questo caso il filmato è...

Net, la nuova poltroncina di Nardi ideale per interni ed esterni

Charmante, avvolgente, contemporanea. Sono questi i concetti cui si è ispirata Nardi per disegnare la nuova poltroncina NET. Non solo una sedia, ma un nuovo modo di vivere gli spazi all’aperto che...

Coffeemakers 6) La Idrofiammafuga (globi di vetro)

Anche la sesta puntata dell’appuntamento con i video tutorial proposti da Franco e Mauro Bazzara affronta il tema del metodo di estrazione vacuum, ovvero a depressione. Questa volta però i...

Coffeemakers 5) Il metodo di estrazione a depressione

La quinta puntata dell’appuntamento con i video tutorial proposti da Franco e Mauro Bazzara spiega il funzionamento del metodo di estrazione vacuum, ovvero a depressione. I riflettori di questa...

Welcome Coffee, Torino offre un caffé a 400 mila visitatori

È il classico benvenuto degli italiani: una tazzina di caffè. Ecco come Torino accoglierà i turisti dal 19 aprile al 31 al 31 ottobre, ovvero nel periodo compreso fra l’Ostensione della Sindone...

Coffeemakers 4) La caffettiera Napoletana

Coffeemakers 4) La caffettiera Napoletana Torna a parlare della caffettiera Napoletana la quarta puntata dell’appuntamento con i video tutorial proposti da Franco e Mauro Bazzara. Dopo aver...

Caffè, insegniamo a scegliere la qualità

A tutti i bambini viene chiesto prima o poi: che lavoro fa il tuo papà? Viviamo sicuramente in un’epoca di grande fluidità e nel tempo sono emerse professioni non facilissime da spiegare. Una di...

A cura di Carlo Odello

Coffeemakers 3) La Napoletana francese e la percolazione a capovolgere

E’ famosa in Italia e nel mondo con un solo nome, la Napoletana. Stiamo parlando della caffettiera che utilizza il sistema della percolazione a capovolgere, alla quale è dedicato il terzo...

Best Coffee Taster in cerca del miglior assaggiatore di caffè del 2015

E’ ripartito Best Coffee Taster, il campionato di assaggio dell’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè (Iiac) dedicato a tutti coloro che vogliono sfidarsi a suon di tazzine di espresso e...

Coffeemakers 2) La Biggin, ovvero il metodo della percolazione

E’ la Biggin il tema conduttore del secondo appuntamento con i tutorial del video per(corso) messo a punto da Franco e Mauro Bazzara per fare scoprire le affascinanti storie che ruotano intorno al...

Zero rifiuti, i ristoranti no-waste dove la sostenibilità è praticata

La sostenibilità applicata: viaggio tra i locali che non buttano via niente e quelli  che propongono ottimi cibi di scarto ma freschissimi Il nostro viaggio alla ricerca dei ristoranti no-waste...

A cura di Consuelo Redaelli

Coffeemakers 1) Alla ri(scoperta) della caffettiera Ibirk

Torna l’appuntamento con i video tutorial proposti da Franco e Mauro Bazzara, che in questa nuova edizione si rivolgono al pubblico del “Coffeemakers”. I due fratelli - affermati nomi del...

Emanuele Tomassi vince la terza Semfinale di Coffee Roasting

È stata vinta da Emanuele Tomassi del bar Caos Caffè di Aprilia (Latina) la terza semifinale del Campionato Italiano Tostatura Caffè, la competizione più giovane del circuito della Specialty...

Caffè, gli stranieri studiano l'espresso italiano

[caption id="" align="alignnone" width="144"] Carlo Odello[/caption] Perché all’estero si ostinano a studiare l’espresso italiano? Qualcuno si sta facendo questa domanda in modo insistente. E...

A cura di Carlo Odello

I ristoranti rivivono negli spazi industriali trasformati

Che cosa accomuna un vittoriano-chic in una segheria, un bistrot-déco in una fonderia, una galleria d’arte con cucina nella vecchia centrale elettrica e un ristorante greco in un vecchio dock sul...

A cura di Consuelo Redaelli

Coffee around the world, i drink a base caffè da tutto il mondo

Il video Coffee around the world  spiega in tre  minuti ingredienti e preparazione alcuni dei principali drink a base caffè preparati in lungo e in largo per il globo. Dal Mazagran del Portogallo,...

A cura di David Migliori

I Coffee drinks più popolari in un'infografica animata

In 1 minuto e 10 secondi gli ingredienti e le regole base per preparare quattro semplici coffee drinks alla portata di tutti. Con una bella infografica animata ecco gli elementi base e le giuste...

A cura di David Migliori

Caffè, la moderazione dell'acidità è il nuovo fattore chiave

[caption id="" align="alignnone" width="144"] Carlo Odello[/caption] La millenaria ricerca asiatica di equilibrio sta disegnando scenari nuovi e sta frenando la corsa a caffè diventati spesso...

A cura di Carlo Odello

Bar e Ristoranti d'Autore premia gli architetti

La giuria del Premio Nazionale di Architettura “Bar e Ristoranti d’Autore” ha assegnato una menzione speciale per il progetto Vyta Santa Margherita di Milano all'architetto Daniela Colli per la...

Il Rinascimento dell'Espresso Italiano?

Alcuni parlano di un movimento con velleità di rottura col passato. Analizziamone le caratteristiche e le aspirazioni Recentemente si sente parlare di Rinascimento dell’espresso italiano....

A cura di Carlo Odello

Host 2015 ancora più trendsetter con la macro area Arredo&Tavola

La sezione dedicata a layout e tableware si arricchisce con Futurbar, concept di bar interattivo del futuro,e con uno spazio dedicato al contract outdoor. Ritornano EXIHS, edizione attualizzata...

Spazi piccolissimi? Se il business funziona la dimensione non conta

Spazi piccolissimi con cucina ad incastro e arredi salva spazio, con un investimento iniziale a basso rischio, assicurano un’ottimizzazione di turnazione e aumentano il numero di scontrini erogati....

A cura di Consuelo Redaelli