Iginio Massari The Sweetman, la crostata noci, cioccolato e caramello

Crostata noci, cioccolato e caramello Ingredienti per la pasta frolla 300 g di farina bianca 0 200 g di burro 120 g di zucchero a velo 30 g di miele di acacia 60 g di tuorli 2 g di sale 1 baccello...

Iginio Massari The Sweetman, un tiramisù per conquistare il Maestro

Tiramisù Ingredienti 300 g di biscotti savoiardi bagna al caffè 280 g di caffè espresso 40 g di zucchero 10 g di cacao amaro in polvere crema al mascarpone 500 g di mascarpone 300 ml di panna...

Iginio Massari The Sweetman, i tartufini al cioccolato e cocco. VIDEO

Truffle classico al cocco Ingredienti 50 g di glucosio 450 g di panna 670 g di cioccolato fondente 50 g di burro fresco cocco grattugiato q.b. Iginio Massari The Sweetman

Iginio Massari The Sweetman, una cheesecake ai lamponi. VIDEO

Cheesecake ai lamponi Ingredienti per la pasta frolla magra 100 g di burro morbido 100 g di zucchero a velo la scorza grattugiata di 1 arancia la scorza grattugiata di 1 limone 1 baccello di...

Iginio Massari The Sweetman, la crostata con crema al passion fruit

Crostata al cioccolato e passion fruit Ingredienti per la pasta frolla al cioccolato 175 g di burro morbido 100 g di zucchero a velo 75 g di cioccolato 50 g di uova + 2 g di bicarbonato di sodio 250...

Iginio Massari apre a Milano: W le monoporzioni, i dolci dietetici FOTO

Diciamolo: l’apertura della pasticceria di Iginio Massari a Milano era una delle più attese del 2018 nell’ambito del panorama della ristorazione meneghina. E i motivi non mancano. In ordine...

A cura di Nicole Cavazzuti

Iginio Massari The Sweetman, il crumble di mele. IL VIDEO

Crumble di mele Ingredienti per la frolla tipo Milano 250 g di burro morbido 200 g di zucchero a velo 50 g di miele di acacia la scorza grattugiata di ½ limone ½ baccello di vaniglia 100 g di uova...

Riapre il Lux Lucis, ristorante stellato del Principe Forte dei Marmi

Parte ufficialmente la stagione 2018 del ristorante Lux Lucis, che ha riaperto le porte l’8 marzo. La sapiente cucina dell’executive chef Valentino Cassanelli e l’esperienza del maître Sokol...

A cura di DALLE AZIENDE

Nicolò Moschella: Pastry chef, essenziali accoglienza e servizio

Allievo di Iginio Massari e di Alessandro e Davide Comaschi, Nicolò Moschella è considerato da molti l’enfant prodige della pasticceria italiana. E le ragioni non mancano. È caparbio, ha...

A cura di Nicole Cavazzuti

Trenitalia, in menu sui Frecciarossa torna la pasta cucinata al momento

Da oggi è di nuovo possibile gustare un piatto di penne al pomodoro fresco e basilico, anche al dente, in pieno stile italiano, viaggiando a bordo di un treno. Dopo oltre tre anni, a pranzo e a cena...

Mascherpa primo esercizio a scegliere l’invio telematico corrispettivi

Mai più stampa del libro dei corrispettivi a fine giornata. Chiuse le saracinesche, è sufficiente un click per trasmettere i dati giornalieri dei corrispettivi all’Agenzia delle Entrate. Grazie a...

A cura di DALLE AZIENDE

Il lusso della semplicità è la nuova sfida di Alessandro Borghese

Alessandro Borghese, che ha aperto da poco il ristorante Il lusso della semplicità, ci parla dei trend della ristorazione e di come affermarsi nel settore. Anche grazie a programmi come Master Chef...

A cura di Nicole Cavazzuti

Ricchissimo calendario di eventi a Firenze E Cioccolato

Appuntamento da non perdere per curiosi ed amanti del mondo cioccolato quello in programma MERCOLEDI' 7 MARZO nel cuore Firenze. A partire dalle ore 15 in Piazza SS. Annunziata si svolgerà il live...

Coca-Cola: dal 4 febbraio on-air la nuova campagna De Gustibus

Prima, durante e dopo i pasti: in Italia il dibattito sul cibo sembra non spegnersi mai. Le opinioni di chi ama la pizza alta e di chi preferisce quella bassa, o di chi sceglie il guanciale e chi...

Cannavacciuolo, Barbieri e Bastianich sul podio dell'engagement social

Chef: sempre più star dello schermo, ma anche dei social (oltre che re della cucina, ovviamente). Da quando le varie trasmissioni hanno incrementato la loro visibilità, gli chef sono entrati a...

Per il Morellino di Scansano l’unione fa la forza

Dare forza al territorio per consolidare l’immagine del Morellino di Scansano in Italia e nel mondo. Questo l’obiettivo del Consorzio di tutela che, per la prima volta, parteciperà con le sue...

Francia, risse al supermercato per la Nutella scontata del 70%. VIDEO

A cura di Stefano Fossati

Dalla parte dello Chef: Massari, Morelli, Caridi e Bautista VIDEO

Da Iginio Massari a Giancarlo Morelli, da Sebastiano Caridi a Jeric Bautista del BoMaki (la prima catena di ristoranti che ha puntato su drink brasiliani e cucina giapponese): Mixer Planet in questa...

A cura di Nicole Cavazzuti

Domino's Pizza cerca 100 nuove risorse

Domino’s Pizza è alla ricerca di 100 nuove figure professionali da inserire nei suoi punti vendita. Un numero significativo per la prima catena di pizza a domicilio al mondo, con oltre 14.000...

Iginio Massari The Sweetman, gli anelli di Giove al cioccolato. VIDEO

ANELLI DI GIOVE AL CIOCCOLATO Ingredienti Impasto 250 g di burro 120 g di zucchero a velo 1/2 baccello di vaniglia 65 g di albumi 300 g di farina bianca 0 45 g di polvere di cacao...

Iginio Massari The Sweetman, i bicchierini stratificati per il Maestro

BICCHIERINI STRATIFICATI Ingredienti Crumble 200 g di farina di riso 80 g di zucchero 50 g di uovo Zest di limone ½ bicchiere di olio di semi 1 pizzico di sale 5 g di lievito Crema 40 g di amido di...

Iginio Massari The Sweetman, cupcakes con crema al burro e cacao. VIDEO

CUPCAKES CON CREMA AL BURRO E CACAO Ingredienti Cupcakes 200 g di farina (senza glutine) 180 g di zucchero bianco 60 g di cacao amaro (senza glutine) 100 ml di olio di semi di girasole 100 g di...