Ripartirà ad aprile il “Giro d’Italia”, l’iniziativa itinerante organizzata da APCI – Associazione Professionale Cuochi Italiani, che percorrerà il Paese con l’obiettivo di far...
Torta alla crema con pan di Spagna e colata di cioccolato fondente Ingredienti: per il pan di Spagna 750 g di uova 450 g di zucchero 40 g di tuorli 450 g di farina 00 5 g di bicarbonato di sodio 50...
Due chef stellati dalle cucine innovative eppur legate al territorio, le erbe spontanee, una botanica. Nasce da questo connubio il libro “La cucina delle erbe spontanee” edito da Giunti, scritto...
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Paris Bres Ingredienti: per la pasta bigné classica 165 g di acqua 3 g di sale 165 g di farina bianca 00 400 g di uova per la crema alla nocciola 165 g di burro 165 g di pasta di nocciole 65 g di...
Torta al cioccolato ripiena di crema al cocco Ingredienti: 230 g di farina 150 g di zucchero 140 g di burro 60 g di tuorli 90 g di albumi 30 g di cacao 90 g di latte 1 bustina di lievito per...
Bicchiere di mousse al cioccolato con sbrisolona e mandorle salate Ingredienti: per le mandorle salate 300 g di mandorle intere pelate 1 albume sale q.b. per la sbrisolona 200 g di farina bianca...
Torta Gaia Ingredienti 200 g di zucchero + 320 g di uova 200 g di tuorli + 10 g di aceto bianco 2 g di sale + 2 baccelli di vaniglia 200 g di farina bianca 00 + 200 g di fecola crema bavarese alla...
Biscotti dei desideri Ingredienti 125 g di burro 100 g di zucchero 12,5 g di miele di acacia 50 g di uova intere la scorza grattugiata di ½ limone 2 pizzichi di semini di vaniglia 1 g di sale 1,25...
Bavarese ai frutti di bosco Ingredienti per il pan di Spagna 50 g di farina bianca 00 + 50 g di fecola 50 g di tuorli + 90 g di uova intere 75 g di zucchero semolato la scorza grattugiata di 1...
Plumcake alla zucca Ingredienti 200 g burro 350 g di polpa di zucca 65 g + 65 g di zucchero 2 g di cannella la scorza grattugiata di ½ limone 80 g di tuorli 75 g di latte 25 g di liquore alla...
Torta cioccolatino Ingredienti per il pan di Spagna al cioccolato 470 g di tuorli + 500 g di albumi 230 g + 250 g di zucchero 120 g di farina bianca 00 + 100 g di fecola 80 g di cacao in polvere...
Pan di mandorla Ingredienti 84 g di farina debole 00 56 g di farina di mandorle 84 g di fecola di patate 248 g di uova 168 g di zucchero semolato fino 35 g di miele di acacia 126 g di burro 35 g di...
Foresta Nera nel bicchiere Ingredienti pan di Spagna al cacao 200 g di uova 130 g di zucchero 15 g di cacao in polvere 120 g di farina bianca 00 bagna al kirsch 70 g di zucchero 150 g di acqua 50 g...
Italian Wine Brands S.p.A. – uno dei più grandi gruppi vinicoli privati italiani, quotato alla borsa valori di Milano – annuncia l’acquisizione , attraverso la controllata Giordano Vini S.p.A....
Muffin Ingredienti muffin al cioccolato 200 g di burro + 0,5 g di cannella 100 g di confettura di albicocche la scorza di mezzo limone 65 g di zucchero + 65 g di zucchero 80 g di tuorli + 75 g di...
Monoporzione ai lamponi Ingredienti per il croccante 100 g di zucchero fondente 100 g di sciroppo di glucosio 100 g di mandorle tostate affettate per il pan di Spagna al cacao 500 g di uova + 270 g...
Cannoli siciliani Ingredienti per i cannoli 1000 g di farina bianca forte 00 60 g di zucchero 60 g di burro 350 g di uova 100 g di vino rosso liquoroso la scorza grattugiata di 1 limone ½...
Nel punto vendita di Milano di Ca'Pelletti Locanda Italia, catena di smart-food Romagnola, è attivo SaltaCassa, il sistema che automatizza l'esperienza di acquisto dei clienti, permettendo...
L’apertura di una bottiglia di vino è un rituale. Estrarre il tappo di sughero da una bottiglia di buon vino è un momento magico, crea attesa in chi assiste a questo processo e ha il suo apice...
Cheesecake ai frutti di bosco Ingredienti per la pasta frolla magra 100 g di burro morbido 100 g di zucchero a velo la scorza grattugiata di 1 arancia la scorza grattugiata di 1 limone 1 baccello di...
Torta ricotta e nocciole Ingredienti per il pan di Spagna 225 g di farina bianca 00 + 50 g di fecola 350 g di zucchero + 60 g di burro 50 g di polvere di nocciole 1 baccello di vaniglia per la...
Le virtù nutrizionali e il sapore del pesce di qualità, dal polpo alla tracina, protagoniste della seconda tappa di AcquaCircus, domenica sera al Ristorante Acquolina nella nuova sede nel The First...
Valverde, l’acqua purissima dall’elegante design e tra le più leggere al mondo, incontra il Maestro dei Maestri della pasticceria italiana e internazionale Iginio Massari - Fondatore e ora...
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Ottimizza la tua acqua e proteggi in modo ottimale le tue attrezzature per far crescere il tuo business in modo sostenibile. Dall'acqua dolce a quella dura, da quella calcarea a quella...
Una soluzione di filtrazione ad alte prestazioni in grado di soddisfare le esigenze principali nelle cucine professionali quando si parla di vapore e lavaggio. Si chiama BRITA...
Intelligente e interconnesso, capace di assicurare non solo una protezione ottimale delle macchine da caffè, ma anche una qualità costante in tazza e un servizio più efficiente. Sono i 'plus'...
È andata all'amaro Amara la medaglia d'oro della Spirits Selection del Concours Mondial de Bruxelles: il riconoscimento, ottenuto a due anni di distanza da quello al World Liqueur Awards, è frutto...
Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, co-founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante...
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Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, co-founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante Osteria San...
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Si sente spesso dire che tra gli ingredienti fondamentali per il successo di un pubblico esercizio ce n’è uno non certo facile da reperire: l’esperienza. Se è così, allora Tripstillery va sul...
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