La carne irlandese di manzo e agnello continua a essere protagonista anche nel 2023 della manifestazione organizzata Federcarni, la Federazione Nazionale Macellai, che prosegue la sua partnership con...
Unika, il marchio di Centro Carni Company SpA dedicato alla ristorazione, lancia la linea Golden Age, carne bovina di altissima qualità che si caratterizza da una buona qualità di grasso...
A cura di DALLE AZIENDE
L’edizione del Carnevale di quest’anno, per la prima volta dopo decenni, indosserà una veste inedita: tra le calli e i canali della laguna non avranno luogo le tradizionali sfilate e cortei in...
A cura di DALLE AZIENDE
Con la chiusura totale del canale della ristorazione e dei prodotti industriali a essa dedicati in tutta Europa, "le aziende di macellazione non sono in grado oggi di collocare le carni provenienti...
Il consumo di carne in Italia è equilibrato e sostenibile a differenza di quello di altri Paesi come gli Stati Uniti. E' quanto emerge da ricerche effettuate a seguito di campagne Usa per la...
Ha preso il via la collaborazione annuale tra Centro Carni Company - azienda italiana con oltre 40 anni di esperienza nel settore della lavorazione della carne bovina - e il format tv “Alessandro...
A cura di DALLE AZIENDE
L'87% degli italiani consumerà con più consapevolezza la carne bovina, l'83% si sentirà di consigliarla e il 95% sa che è uno degli assi della Dieta mediterranea. A questo risultato hanno...
Qual è la dose giusta di acqua per preparare il brodo? Quali sono i passaggi per un perfetto cappone ripieno? Qual è la cottura ottimale per una faraona arrosto? A rispondere ai dubbi dell’ultima...
A cura di DALLE AZIENDE
Nata nel 1981, la Salsocarni Srl è un’azienda storica in quel di Salsomaggiore Terme: “Siamo alla quarta generazione – spiega Carolina Toscani, che gestisce la Società assieme ai fratelli...
A cura di Maria Elena Dipace
Il consumo di carni avicole in Italia è aumentato negli ultimi anni del 24% e il consumo annuo pro capite di carni bianche è passato dai 9 Kg degli anni Sessanta, quando era molto in voga il pollo...
Centro Carni Company - azienda con oltre 40 anni di esperienza che rappresenta oggi una delle realtà più importanti nel settore della lavorazione della carne bovina e leader nell’ambito specifico...
A cura di DALLE AZIENDE
La carne è particolarmente di moda tra i ristoratori: si moltiplicano le catene, hamburgherie, steak house... di livello più o meno elevato. Sui menù appaiono carni di pregio, si spiegano i tagli...
A cura di Elena Consonni
E’ il salame il re della tavola in Carnia, aspra e incontaminata terra friulana di monti e vallate, dove il maiale (di cui non si buttava via niente) aveva un ruolo di assoluto rilievo...
Appuntamento il prossimo 6 marzo a Sutrio, uno dei borghi più caratteristici e meglio conservati del Friuli, per celebrare una delle specialità più legate alla produzione locale. Si tratta,...
Assica getta acqua sull’allarme seguito alla decisione dell’Oms di inserire i prodotti confezionati di carne rossa alla propria lista di sostanze cancerogene, assieme a fumo, arsenico, alcol e...
Le carni Made in Italy sono più sane, perché magre, non trattate con ormoni e ottenute nel rispetto di rigidi disciplinari di produzione “Doc” che assicurano il benessere e la qualità...
Crescono anche nel 2014 le esportazioni italiane di salumi. A dirlo i dati presentati Assica (Associazione Industriali delle Carni e dei Salumi aderente a Confindustria), nell’ambito di...
Ottimizza la tua acqua e proteggi in modo ottimale le tue attrezzature per far crescere il tuo business in modo sostenibile. Dall'acqua dolce a quella dura, da quella calcarea a quella...
Una soluzione di filtrazione ad alte prestazioni in grado di soddisfare le esigenze principali nelle cucine professionali quando si parla di vapore e lavaggio. Si chiama BRITA...
Intelligente e interconnesso, capace di assicurare non solo una protezione ottimale delle macchine da caffè, ma anche una qualità costante in tazza e un servizio più efficiente. Sono i 'plus'...
È andata all'amaro Amara la medaglia d'oro della Spirits Selection del Concours Mondial de Bruxelles: il riconoscimento, ottenuto a due anni di distanza da quello al World Liqueur Awards, è frutto...
Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, co-founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante...
Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, co-founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante...
Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, co-founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante Osteria San...
Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, co-founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante Osteria San...
Si sente spesso dire che tra gli ingredienti fondamentali per il successo di un pubblico esercizio ce n’è uno non certo facile da reperire: l’esperienza. Se è così, allora Tripstillery va sul...
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