La passione per la cucina di James Campbell, nato e cresciuto in Scozia, ha avuto origine sin dalla sua infanzia, quando da piccolo ha avuto la fortuna di godere di un’ottima cucina casalinga e di...
A cura di Maria Elena Dipace
Il vino è una bevanda antica come il mondo, ha una valenza sacra, simbolica, romantica. È frutto di grande sapienza ma è al tempo stesso una cosa semplice, che ha a che fare con la convivialità,...
A cura di Maria Elena Dipace
La bellezza dell’Italia attraverso le molte ricette che la rendono unica! Ecco da dove nasce il nuovo libro dello chef Erny Lombardo - consulente tecnico e gastronomico di Zwlling J.A. Henckels...
A cura di Maria Elena Dipace
È la bevanda preferita dagli italiani, da tutti considerato il modo migliore per iniziare la giornata. Ottimo energizzante/tonico per contrastare le difficoltà quotidiane, è divenuto un rito...
A cura di Barbara Panterna *
L’Associazione Industriali delle Carni e dei Salumi (Assica), ha presentato a inizio estate 2018 dati di crescita e riscontri positivi, anche in fatto di export e di ripartenza nei consumi interni....
A cura di Maddalena Baldini
Latticini Parma produce mozzarella pronta all’uso per pizza, piatti caldi e freddi, utilizzando l’innovativa tecnologia MPPI PROCESS che permette di mantenere inalterate le proprietà...
A cura di DALLE AZIENDE
Cirio continua ad ampliare la collaborazione con il mondo dei professionisti della ristorazione. Il brand storico del made in Italy alimentare, specialista nel pomodoro, ha stretto un’importante...
A cura di DALLE AZIENDE
La frutta secca è stata negli ultimi anni svincolata dal consumo nel periodo natalizio: sempre di più la ritroviamo nei nostri piatti quale ingrediente. Poiché la frutta secca, come risulta da...
A cura di DALLE AZIENDE
Tra i prodotti che meglio rappresentano la nostra filiera produttiva, c’è il burro, prodotto esclusivamente con le panne dei caseifici ubicati nelle province di Modena, Parma e Reggio Emilia, che...
A cura di DALLE AZIENDE
Menz&Gasser crede fortemente nello sviluppo sostenibile, inteso come “quello sviluppo che garantisce i bisogni delle generazioni attuali senza compromettere la possibilità che le generazioni...
A cura di DALLE AZIENDE
Clai (Cooperativa Lavoratori Agricoli Imolesi) è una cooperativa che opera sia nel settore dei salumi che in quello delle carni fresche bovine e suine. La sua forza distintiva è la capacità di...
A cura di DALLE AZIENDE
Operazione N.A.S.” è un programma televisivo prodotto da Hangar per Discovery Italia. Trasmessa su NOVE e dedicata alle operazioni del Nuclei Antisofisticazioni e Sanità dell’Arma dei...
A cura di Riccardo Sada
Una vita passata ai fornelli quella di Chef Siro. Classe 1958, origini valtellinesi (della Valle Spluga) e un’esperienza di lungo corso che lo ha portato, da 8 anni, a guidare la cucina del...
A cura di Elena Consonni
Che sia a pranzo o a cena, la domenica gli italiani preferiscono il classico. Da Panini Durini le preferenze della clientela vanno soprattutto in 3 direzioni. 1) Dolci: torte artigianali. Indice di...
A cura di Mauro Garofalo
Turnazione o no, da qualche tempo tiene banco la proposta del Governo di chiusura domenicale degli esercizi commerciali. Alcuni ristoratori si dicono preoccupati dai possibili mancati guadagni. Ad...
A cura di Mauro Garofalo
Quando un buon pasto lascia l’amaro in bocca c’è qualcosa che non va. E ciò che conclude la maggior parte dei pasti al ristorante, quanto meno in Italia, è il caffè. Un prodotto legato a...
A cura di Anna Muzio
L’eccellenza nella qualità dell’offerta, l’alto livello di servizio e la capacità di valorizzare il capitale umano presente in azienda. Su questi tre caposaldi si fonda l’apprezzamento...
A cura di Chiara Bandini
Fizzu ’e attu, sorighe tenede (il figlio del gatto prende i topi), recita un proverbio sardo che, tradotto, significa buon sangue non mente. Un detto abbastanza diffuso che viene anche...
A cura di Maria Elena Dipace
Ottimizza la tua acqua e proteggi in modo ottimale le tue attrezzature per far crescere il tuo business in modo sostenibile. Dall'acqua dolce a quella dura, da quella calcarea a quella...
Una soluzione di filtrazione ad alte prestazioni in grado di soddisfare le esigenze principali nelle cucine professionali quando si parla di vapore e lavaggio. Si chiama BRITA...
Intelligente e interconnesso, capace di assicurare non solo una protezione ottimale delle macchine da caffè, ma anche una qualità costante in tazza e un servizio più efficiente. Sono i 'plus'...
È andata all'amaro Amara la medaglia d'oro della Spirits Selection del Concours Mondial de Bruxelles: il riconoscimento, ottenuto a due anni di distanza da quello al World Liqueur Awards, è frutto...
Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, co-founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante...
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Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, co-founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante Osteria San...
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Si sente spesso dire che tra gli ingredienti fondamentali per il successo di un pubblico esercizio ce n’è uno non certo facile da reperire: l’esperienza. Se è così, allora Tripstillery va sul...
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