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22 Gennaio 2024

Da Sorbè alla linea benessere le novità di Fabbri 1905


Da Sorbè alla linea benessere le novità di Fabbri 1905

Tra le tendenze dell’anno appena cominciato, c'è la richiesta di alimenti che fanno bene alla salute, al benessere mentale e al pianeta. Una direzione verso la quale si muove anche il mondo del dolce targato Fabbri 1905, che in gelateria e pasticceria consacra la frutta e avanza una proposta improntata in modo sempre più preponderante al benessere e alle esigenze salutistiche, con un occhio attento alla sostenibilità ambientale e sociale della produzione.

SORBETTI E COPERTURE PER GELATI

Sorbè è la nuova linea (priva di conservanti) che consente di realizzare sorbetti alla frutta in pochi minuti. A trainarla due gusti: fragola e mango alphonso. Legati ancora alla frutta sono Snackolosi e Coperture che ora vedono nuove referenze con Snackoloso Mango e Macadamia Crunchy adatte per variegare, come inserto e copertura di pasticceria. Infine la Copertura Croccante, la copertura per stecchi con inclusioni nocciola, mandorle e amarena, ideale per stecchi, monoporzioni e conetti.

SI AMPLIA LA LINEA BENESSERE

Fabbri 1905 allarga la sua offerta di prodotti “senza lattosio”, sempre più richiesti anche in pasticceria e gelateria. Nascono così Base Supercremosa Lactose Free per realizzare gelati ai gusti crema e frutta senza lattosio e Simplé Cioccolato al Latte Lactose Free per gelati e semifreddi. Si tratta di nuove referenze che si sommano agli oltre 600 prodotti gluten free, i 400 senza lattosio e la gamma dei Free From.

LE NOVITA' PER GELATERIE E PASTICCERIE

Gli Snackolosi e la Delipaste Ovetto sono due proposte per ricreare, sul cono o attraverso mousse, semifreddi o coperture, il gusto di uno degli snack di cioccolato al latte più amati di sempre. La Delipaste Rose, con estratto di rose, nasce invece per offrire un gusto floreale intenso e una nuance delicata ed equilibrata nelle preparazioni di gelateria e pasticceria. Novità anche sul fronte vaniglia con Vaniglia Bourbon, tra le varietà più pregiate con monorigine dal Madagascar, e Vaniglia Tipo Francia, con nota balsamica di vaniglia indiana per un gusto ricercato tipico della tradizione pasticcera d’oltralpe.

FRAGOLA E ZENZERO

All'Amarena Fabbri, ormai un classico, viene affiancata la Fragola Fabbri, delizia di frutti semi-candidi di piccolo calibro in sciroppo di fragola e Zenzero Fabbri, piccante prelibatezza con pepite di zenzero immerse in sciroppo di zenzero e curcuma.

PER IL MONDO DEI DRINK

Fabbri celebra l’aperitivo italiano con le sue versioni – colorate, low e zero alcool - del drink tipico dell’happy hour, lo Spritz. Con una variante originale e leggera, lo SBritz è il cocktail dove la birra si sostituisce al prosecco. 
Poi Mixybar Plus, linea di sciroppi di avanguardia preparati per far scoprire un’esperienza di gusto mai provata prima e una linea compost del Dry Gin Fabbri che rivisita una ricetta di casa Fabbri degli Anni ’30 attualizzandola con distillato di Amarena Fabbri che con le sue note morbide e fruttate esalta i sentori erbacei e speziati delle botaniche tipiche del gin.

Spazio anche al Marendry, basato sul mix delle note amaricanti del bitter e dal sapore avvolgente di Amarena Fabbri, e infine Le Ciliege Speciali, prive di additivi o coloranti: il loro colore vivido è ottenuto unicamente dai succhi estratti da frutta e verdura 100% italiane.

GLI EVENTI AL SIGEP

Fabbri presenta le proprie novità attraverso il palcoscenico del Sigep di Rimini (Hall A5-C5) dove ha allestito uno stand provvisto di visore e controller per sperimentare nuove tecniche e soluzioni e ottimizzare il lavoro al bar e in gelateria. Non mancheranno show, masterclass e spettacoli per mostrare dal vivo nuove tecniche e tendenze del fuoricasa. Qui di seguito il calendario degli appuntamenti in programma:

1° GIORNO – PASTICCERIA

12.30-12.45: L'AMARENA FABBRI IN TERRA DI SALATO (ALESSANDRO BERTUZZI)

14.15-14.45: VIENNOISERIE (FRANCESCO ELMI)

1° GIORNO – BAR

12.15-13.00: MASTERCLASS DI CAVAGLIERI E AGOSTI. Presentazione nuova drink list DIEMME CAFFE’

16.00-16.45: CAME TO CONNECT cocktail campione del mondo WCC - IBA 2023 (LEO KO)

2° GIORNO – PASTICCERIA

10.45-11.00: ZEPPOLA (MASSIMO CARNIO)

14.15-14.45: VIENNOISERIE (FRANCESCO ELMI)

2° GIORNO – BAR

10.30-11.15: CAME TO CONNECT cocktail campione del mondo WCC - IBA 2023 (LEO KO)

13.45-14.30: MATTIA PASTORI PRESENTA LA PREMIATA DISTILLERIA FABBRI

16.15-17.00: BANKSY MARTINI cocktail vincitore di Lady Amarena Italia 2023 (FRANCESCA ASTE)

3° GIORNO – PASTICCERIA

10.45-11.00: L'AMARENA FABBRI IN TERRA DI SALATO (ALESSANDRO BERTUZZI)

12.30-12.45: SGONFIOTTO ALLA COLATA BRUSCA FABBRI (MASSIMO CARNIO)

14.15-14.45: MONOPORZIONE CON ZENZERO (FRANCESCO ELMI)

3° GIORNO – BAR

11.00-11.45: COFFEE CLASSIC EXPERIENCE (MICHEAL LIMONI DI MOKADOR)

13.45-14.30: Lady Amarena italia 2021 e regina della mixology (FEDERICA GEIROLA)

15.00-15.45: CAME TO CONNECT cocktail campione del mondo WCC - IBA 2023 (LEO KO)

16.15-17.00: GELATO E CAFFÈ 2.0, L'INNOVAZIONE IN CAFFETTERIA (GIANNI COCCO)

4° GIORNO – PASTICCERIA

10.45-11.00: L'AMARENA ICONICA FABBRI IN TERRA DI SALATO (ALESSANDRO BERTUZZI)

14.00-14.45: FABBRI CON MALIZIA (DAVIDE MALIZIA)

16.00-16.15: DEGUSTAZIONE E SEMINARI LIEVITATI (FRANCESCO ELMI)

4° GIORNO – BAR

11.00-11.45: COFFEE MIXOLOGY EXPERIENCE (MICHEAL LIMONI DI MOKADOR)

13.45-14.30: ALTA CAFFETTERIA ARTIGIANALE DI FABBRI (GIANNI COCCO)

15.00-15.45: MASTERCLASS DI CAVAGLIERI E AGOSTI. Presentazione nuova drink list DIEMME CAFFE’

16.15-17.00: CAME TO CONNECT cocktail campione del mondo WCC - IBA 2023 (LEO KO)

TAG: FABBRI 1905,SBRITZ,SIGEP 2024,SPRITZ

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