pubblici esercizi
12 Giugno 2018
L’ultimo disegno di Latte Art che ci viene illustrato da Andrea Antonelli è il Vortex. Una figura complessa che si ottiene mantenendo ferma la lattiera e concentrandosi invece su una rotazione completa della tazza, che dovrà essere modulata attentamente: dopo la prima versata iniziale, difatti, sarà necessario girare la tazza di tot gradi prima delle successive versate e contemporaneamente bisognerà concentrarsi anche sul raddrizzamento orizzontale della stessa, fino a portarla in posizione di servizio.
Scopriamo come si fa, guardando l’ultimo episodio della serie Master Barista della Bazzara Academy!
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