MIXOLOGY


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11/08/2017

tecnologia

Nuovi concept per la macelleria, l'esempio di Muggeri

Tramandare la professione all’interno della propria famiglia è spesso sinonimo di un grande know-how e della capacità di trarre dalla tradizione i migliori spunti per lavorare. Questo è stato il...

02/08/2017

tecnologia

Rational, nuovi concept per la macelleria

Tramandare la professione all’interno della propria famiglia è spesso sinonimo di un grande know-how e della capacità di trarre dalla tradizione i migliori spunti per lavorare. Questo è stato il...

25/07/2017

tecnologia

Alfa Pro torna a Milano con grandi novità

Alfa Pro, brand specializzato nelle apparecchiature professionali di Alfa 1977, storico marchio made in Italy nel settore dei forni a legna e a gas, torna a Milano per l’atteso appuntamento...

24/07/2017

tecnologia

La pizza si inforna nel container: la nuova idea di Johnny Take Uè

Da vano per trasporto merci a vera e propria pizzeria. Questa è il nuovo utilizzo dei container che, grazie alla joint venture di Johnny Take Uè di Giovanni Kahn della Corte e Ape Street Fooding di...

24/07/2017

tecnologia

Management: come cambia la leadership nel terzo millennio

Chi è un leader e che cos’è la leadership? Il termine “leader”, sinonimo del latino “dux”, deriva dal verbo inglese to lead, che significa guidare, condurre, dirigere un gruppo di persone...

A cura di Paola Imparato

24/07/2017

tecnologia

Nordik International Plus, ventilatori da soffitto per esterni

I Nordik International Plus sono ventilatori da soffitto, reversibili, particolarmente adatti per installazioni in ambienti esterni come verande, balconi, gazebi e in ambienti di lavoro...

24/07/2017

tecnologia

Il SelfCookingCenter di RATIONAL entra nella cucina di Davide Oldani

L’obiettivo di Davide Oldani era quello di abbinare tradizione e innovazione, alta qualità e accessibilità, nel rispetto delle materie prime e della stagionalità. Da questo suo desiderio è nata...

18/07/2017

tecnologia

Piccoli apparecchi, grandi vendite: il SelfCookingCenter XS di Rational

Sebbene non sia una nuova tendenza, il mercato della ristorazione sta crescendo e sta offrendo nuove opportunità di generare business agli operatori che si occupano della ristorazione presso le...

17/07/2017

tecnologia

Affettatrici a volano Berkel: icone da oltre un secolo

Un sogno, quello della “volano rossa”, che nasce nel 1898 quando Wilhelmus Van Berkel unì ingegnosità e funzionalità, metodo e dedizione, riuscendo a riprodurre meccanicamente il taglio...

17/07/2017

tecnologia

Inps: l’inquadramento delle pasticcerie e la contribuzione nelle unioni civili

Di recente l’Inps è intervenuta mediante due circolari per fugare alcuni dubbi riguardanti la corretta classificazione dell’attività di gelaterie-pasticcerie nonché per chiarire i riflessi...

A cura di Walter Pugliese

17/07/2017

tecnologia

Videosorveglianza: l’incentivo, prima dell’obbligo

Una vera piaga per gli esercenti che ospitano nei loro locali dei prodotti di gioco (in particolare, le slot machine) è rappresentata dal rischio di subire furti. Notizie di vetrine spaccate a danno...

13/07/2017

tecnologia

Estate, tempo di birra con la linea Birrateque Luigi Bormioli

Piacevole, fresca, dissetante: la birra è sempre più protagonista delle nostre tavole. Quando il termometro s’impenna, poi, la sua moderata componente alcolica ne fa una scelta più saggia e meno...

10/07/2017

tecnologia

Redditi 2017: quali le novità?

  Siamo nel pieno della campagna dichiarativa. Anche la Dichiarazione 2017 ha le sue novità alcune delle quali scarsamente note alla maggior parte dei contribuenti e che segnaliamo al fine di...

A cura di Walter Pugliese

04/07/2017

tecnologia

Rancilio Group Deutschland, per una presenza più capillare e incisiva

Fondata nel 2002 a Weikersheim come filiale del marchio svizzero Egro in Germania, dal 2008 Rancilio Group Deutschland si occupa anche della commercializzazione della gamma Rancilio sia in Germania...

03/07/2017

tecnologia

Uscire dalla trappola dei costi con un Combi-Vapore

Chef, ristoratori, tutti si pongono la stessa domanda: ne vale la pena? In fondo, investire nelle attrezzature da cucina deve essere una scelta ben ponderata. Vale la pena confrontare i costi delle...

28/06/2017

tecnologia

Caffè: il cambiamento che serve al settore

Cambiamento è una parola che assume sfumature diverse in base a chi la pronuncia. Nel mondo del caffè italiano è girata in bocca a molti, ma non sempre con le migliori intenzioni. Alcuni...

A cura di Carlo Odello

28/06/2017

tecnologia

Come conquistare il consumatore 3.0? I suggerimenti dell’esperta di marketing

Le attuali peculiarità della società (definita creativa da Kotler, dal libro “Marketing 3.0: dal prodotto al cliente all’anima”), l’“evoluzione” nei gusti e nelle esigenze dei...

A cura di Paola Imparato

27/06/2017

tecnologia

Amorim Cork, perfezione sensoriale garantita fin dalla plancia

La qualità va curata passo dopo passo: il sughero, elemento che l’uomo non è mai riuscito a emulare, è un dono prezioso, diventato una chiusura imbattibile per proprietà naturali e per valore...

25/06/2017

tecnologia

Mina SmartBar: molto meglio di una macchina espresso a più gruppi

Mina, la macchina espresso professionale a un gruppo Dalla Corte, permette un’impronta nuova e razionale del banco bar offrendo estrazioni su misura per ogni caffè. Il giusto mix di tecnologia ed...

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Nuova sede per Culligan, l’azienda internazionale specializzata in sistemi di filtrazione dell’acqua, attiva in 90 Paesi che ha inaugurato il nuovo...


Ottimizza la tua acqua e proteggi in modo ottimale le tue attrezzature per far crescere il tuo business in modo sostenibile. Dall'acqua dolce a quella dura, da quella calcarea a quella...


Una soluzione di filtrazione ad alte prestazioni in grado di soddisfare le esigenze principali nelle cucine professionali quando si parla di vapore e lavaggio. Si chiama BRITA...


Intelligente e interconnesso, capace di assicurare non solo una protezione ottimale delle macchine da caffè, ma anche una qualità costante in tazza e un servizio più efficiente. Sono i 'plus'...


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Sono dedicati al Natale e a San Silvestro i due cocktail delle festività ideati da Erik Calati, bar manager del Bulk Mixology Food&Bar di Milano.Il primo si ispira al Vin Brulè e rivisita la...


In occasione delle feste, Bibite Sanpellegrino arricchisce la sua drink list analcolica con un nuovo cocktail ispirato al trend della Sobrietà all’italiana:...


A tre mesi dalle dimissioni da Campari, Matteo Fantacchiotti, ex Ceo del Gruppo, è stato nominato nuovo socio e presidente di Cygnet, il marchio di gin...


Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante...


Jingle Bubbles Bells, Before Estrellas Fall e Pine-apple Tree: sono tre i cocktail a base di Amaro Santoni che la mixologist Marella Batkovic ha realizzato per le imminenti festività natalizie. A...


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I LUNEDÌ DI MIXER

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Aguavega, La Cuatro Leyendas, Yaku Wari 9 Years e Marama Origins: sono le quattro new entry con cui Mercanti di Spirits arricchisce ulteriormente il proprio catalogo. «Continuiamo a puntare...


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