SAILA rafforza ulteriormente la sua presenza nel segmento allargato dei prodotti rinfrescanti (che vale 170 milioni di euro) presentando Xtra Fresh: la nuova linea di mini compresse alla menta. La...
Le prime parole sul sito di La Cité – libreria-café di Firenze – sono “Libri, musica, arte, caffè... tutto quello che nutre i sensi e il corpo”. “Abbiamo voluto creare una casa della...
A cura di Giuliano Pavone
Un risultato di particolare effetto per questa decorazione ottenuta con la tecnica del Topping e con una spolveratura di cacao. (Tratto da Cappuccino Italiano Latte Art di Franco e Mauro...
Anche questa decorazione è realizzata con la tecnica del topping, derivata da quelle tipicamente utilizzate in pasticceria. (Tratto da Cappuccino Italiano Latte Art di Franco e Mauro...
[embed width="560"]http://youtu.be/B30i7mK__F0[/embed] Nella Latte Art il Topping è uno stile derivato dalle tecniche di decorazione utilizzate in pasticceria. L'azione di un dispenser pieno di...
[embed width="560"]http://youtu.be/oXnIVyhqOfQ[/embed] In questo intervento di Lorenzo Polojac (Imperator) si analizzano gli influssi della caffeina sul cervello. Attraverso un aumento dei livelli di...
In questa nuova puntata de I segreti del caffè espresso, video corso organizzato in collaborazione con Planet Coffeee e Trieste Coffee Experts, Andrea Lattuada ci introduce al tema della Latte Art e...
La crescita del mercato del caffè in confezioni monodose per macchina per uso privato è esaltante : quasi il 16 % nel 2013 nella sola GDO, avendo fatto segnare un aumento del fatturato dai 114...
A cura di Gian Marco Stefanini
Fare un buon caffè in tazzina non è davvero cosa semplice. Ecco alcune tra le più importanti regole da seguire. 1. Miscela La prima regola fondamentale è utilizzare una varietà di caffè di...
Massimiliano Fabian, titolare della Demus e Presidente dell’Associazione Caffè Trieste, in questo nuovo appuntamento dedicato ai “Segreti del caffè”, illustra le regole d’oro per ottenere...
Da una parte i richiami all’italia di prodotti che poco o nulla hanno a che vedere con noi, dall’altra i prodotti italiani di qualità bassissima Poniamo che un’azienda faccia circa 26 miliardi...
A cura di Carlo Odello
In questo appuntamento con I segreti del caffè espresso, Andrea Antonelli, Trainer autorizzato SCAE e pluricampione di Latte Art, ci spiega quali sono gli errori classici del barista non...
Il blog i love coffee ha elaborato questa infografica che sintetizza uno studio su come la birra e il caffè interagiscono sul cervello umano pubblicato da Michael Cho, secondo cui la prima...
Gli Chef diventano co-protagonisti del Salone del Mobile quasi al pari dei progettisti, “disegnando” a modo loro percorsi tra food e design. Sono diversi i livelli di interazione fra questi due...
A cura di Consuelo Redaelli
In questo appuntamento con I segreti del caffè espresso, realizzato in collaborazone con i fratelli Bazzara di Trieste Coffee Experts, Carlo Barbi, CEO di Club House Srl, descrive le caratteristiche...
Per il settimanale appuntamento con I segreti del caffè espresso (in collaborazione con Trieste Coffee Experts) affrontiamo oggi l’importante tema della manutenzione delle attrezzature....
Dare un’impronta teatrale o metaforica al proprio locale, intrattenendo non solo con il cibo ma grazie soprattutto all’arredo narrante è una precisa scelta: attraverso una dimensione narrativa...
A cura di Consuelo Redaelli
Argotec e Lavazza stanno lavorando, in collaborazione con l’Agenzia Spaziale Italiana (ASI), alla messa a punto di ISSpresso, un sistema in grado di portare l’espresso autentico, quello italiano,...
Il quarto appuntamento de I segreti del caffè espresso ha come protagonista Andrej Godina, responsabile Formazione SCAE Italia. Con lui affrontiamo il tema dell’influenza che la temperatura...
Il nome dice già tutto, o quasi. Libri & Caffè è un bistrot letterario nato per iniziativa di Edgar Colonnese e Luca Pisanti, entrambi librai e editori di seconda generazione, a seguito di...
A cura di Giuliano Pavone
Novità nel panorama gastronomico milanese: all’interno della Stazione Centrale apre Panzera - Pasticceria fait maison & panini gourmand con caffetteria. II locale è un progetto personale,...
Eccoci a un altro appuntamento con il ciclo di pillole di formazione I segreti del caffè espresso in collaborazione con Planet Cofffee e Trieste Coffe Experts. Questa volta affrontiamo il tema...
È lecito chiedersi come mai, in special modo in tempo di crisi, emergono spesso esigenze di rinnovamento; questa necessità può sembrare di controtendenza ed anacronistica. In realtà la crisi crea...
A cura di Consuelo Redaelli
Nuova sede per Culligan, l’azienda internazionale specializzata in sistemi di filtrazione dell’acqua, attiva in 90 Paesi che ha inaugurato il nuovo...
Ottimizza la tua acqua e proteggi in modo ottimale le tue attrezzature per far crescere il tuo business in modo sostenibile. Dall'acqua dolce a quella dura, da quella calcarea a quella...
Una soluzione di filtrazione ad alte prestazioni in grado di soddisfare le esigenze principali nelle cucine professionali quando si parla di vapore e lavaggio. Si chiama BRITA...
Intelligente e interconnesso, capace di assicurare non solo una protezione ottimale delle macchine da caffè, ma anche una qualità costante in tazza e un servizio più efficiente. Sono i 'plus'...
È andata a Montelvini l'Alta Onorificenza di Bilancio nell’ambito del Premio Industria Felix - L’Italia che compete 2024. Promosso da Il Sole 24 Ore, il prestigioso riconoscimento ha premiato la...
“Krug Les Créations 2011” è andato stavolta in scena a Milano, presso la splendida cornice della chiesa sconsacrata Gattopardo, nello stiloso beef restaurant Affinatore, una delle Krug...
A cura di Giovanni Angelucci
Non un semplice ristorante ma uno spazio dallo stile sofisticato e inclusivo, pronto ad accogliere anche eventi speciali. È Materia - Terrazza Macro, progetto che mira a unire sinergicamente...
Si chiama Amore Fizz il cocktail creato da Il Marchese - Osteria, Mercato e Liquori per celebrare il Natale 2024. Ideato dal Bar Manager Fabrizio Valeriani, il...
Ha inaugurato nella stazione di Milano Centrale il nuovo ristorante wagamama, ampliando con la cucina asiatica l’offerta di ristorazione nella seconda stazione italiana per numero di viaggiatori....
Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante...
Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante Osteria San Giovanni...
Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante...
Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante...
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È record per le bollicine italiane. Come rilevato dall'Osservatorio del vino Uiv-Ismea nel report di fine anno, lo spumante si appresta a superare la quota di 1 miliardo di bottiglie prodotte e...
A un anno dal lancio, l’app ConnectedCooking di Rational ha raggiunto 150.000 utenti, affermandosi come strumento gratuito per la gestione digitale della...
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