birra

21 Aprile 2022

Classici, tango e illusionismo: la ricetta di Flores Cócteles. Video

di Nicole Cavazzuti

La formula è originale, interessante e replicabile. Flores Cócteles, il nuovo cocktail bar del Porteño Prohibito di Milano, punta su classici, tango, illusionismo e servizio di classe.

[caption id="attachment_205738" align="aligncenter" width="696"] flores Daiquiri[/caption]

Flores Cócteles è un locale di Sebastian Bernardez, del fratello Alejandro e di Fabio Acampora, tutti e tre soci di Dorrego Company, holding nata nel 1995 che immagina, progetta e gestisce lounge bar e ristoranti innovativi e di successo.

https://youtu.be/fwpAzTShB08

DRINK LIST

I primi sette classici rivisitati:
1 – Paloma
2 – Cosmopolitan
3 – Singapore Sling
4 – Negroni Vintage
5 – Vieux Carrè
6 – Penicillin
7 – Daiquiri

I primi 14 classici
Martini Cocktail, Manhattan, Negroni, Americano, Margarita, Old Fashioned, Bloody Mary, Moscow Mule, French 75, Vodka Sour, Mojito, Caipiroska, Caipirinha, Espresso Martini

Sebastian Bernardez, perché Flores Cócteles offre una lista di soli classici, seppur alcuni un poco rivisitati?

"Perché negli ultimi anni abbiamo assistito al boom di drink list di soli signature, spesso non memorabili, sottovalutando che molti clienti non conoscono neanche i classici.

Personalmente sono un po' stufo. Il nostro menù avrà una rotazione mensile o bimestrale E proporrà ogni volta 7 classici rivisitati con un tocco moderno e 14 drink preparati come prevede la codificazione iba".

Entro la fine di maggio aprirete a Roma il secondo El Porteño Gourmet. Parliamo del personale.

"A Roma abbiamo un figlio putativo, un professionista cui vogliamo bene e che stimiamo molto, cresciuto con noi. È il nostro punto di riferimento in città. La nostra azienda conta ben 300 collaboratori, Molti lavorano con noi da diverso tempo".

Ma come si fidelizza il personale?

"Occorrono gratificazione personale ed economica, nonché una condivisione di obiettivi e di filosofia che è strettamente legata alla possibilità di crescita professionale all'interno della realtà in cui si lavora. Noi per esempio garantiamo reali possibilità di fare carriera".

TAG: DALLA PARTE DEL BARMAN,CAFFè DIEMME,VIDEO MIXERPLANET,SEBASTIAN BERNARDEZ,FLORES CóCTELES

Se l'articolo ti è piaciuto rimani in contatto con noi sui nostri canali social seguendoci su:

Oppure rimani sempre aggiornato sul mondo del fuori casa iscrivendoti alla nostra newsletter!

POTREBBERO INTERESSARTI ANCHE

09/04/2025

Professione

Ristorazione, il valore aggiunto sfiora i 60 miliardi. Cresce anche l’occupazione

Professione

Ristorazione, il valore aggiunto sfiora i 60 miliardi. Cresce anche l’occupazione

È stato un anno di crescita, seppur moderata, il 2024 per il comparto della ristorazione. Un anno che che vede il consolidamento dei trend positivi osservati nel 2023 con la persistenza,...

A cura di Giulia Di Camillo

08/04/2025

Mixology

Yurt Vodka: la vodka del Kazakistan arriva in Italia

Mixology

Yurt Vodka: la vodka del Kazakistan arriva in Italia

Dalle steppe del Kazakistan ai cocktail bar italiani: Yurt Vodka arriva sul mercato tricolore, portando con sé una fusione di tradizione e innovazione e un...

08/04/2025

Mixology

No.3 Gin: a Milano e Roma le guest shift internazionali

Mixology

No.3 Gin: a Milano e Roma le guest shift internazionali

No.3 London Dry Gin, pluripremiato distillato distribuito in Italia da Pallini, sarà protagonista nei prossimi giorni di due guest shift internazionali tra Milano e Roma.Il primo appuntamento è...

08/04/2025

Bar

Distillerie Bonollo: la new entry è Ligneum, quattro riserve affinate in tonneaux di rovere

Bar

Distillerie Bonollo: la new entry è Ligneum, quattro riserve affinate in tonneaux di rovere

Ha lo sguardo dubbioso Elvio Bonollo, quando gli chiediamo, incontrandolo durante i giorni di Vinitaly, come sarà il 2025 per la sua azienda che ha storicamente nella grappa il proprio core...

A cura di Matteo Cioffi

Classici, tango e illusionismo: la ricetta di Flores Cócteles. Video

di Nicole Cavazzuti

La formula è originale, interessante e replicabile. Flores Cócteles, il nuovo cocktail bar del Porteño Prohibito di Milano, punta su classici, tango, illusionismo e servizio di classe.

Flores Cócteles è un locale di Sebastian Bernardez, del fratello Alejandro e di Fabio Acampora, tutti e tre soci di Dorrego Company, holding nata nel 1995 che immagina, progetta e gestisce lounge bar e ristoranti innovativi e di successo.

Iscriviti alla newsletter!

I PIÙ LETTI

ARCHIVIO RIVISTE

I VIDEO CORSI

I LUNEDÌ DI MIXER