Pasqua: dai lievitati agli spirits, ecco cosa abbiamo scelto per voi

Da nord a sud della Penisola, in Italia non c'è Pasqua senza ricetteregionali a tavola. Nel salato più che al momento del dolce però, quando a vincere nell'eterno duello con l'uovo di cioccolato...

Ristorazione, i prezzi scendono ancora. A febbraio l’inflazione segna il +3,5%

Prosegue l’allentamento della spinta inflattiva nei pubblici esercizi. Come pubblicato dalla consueta nota informativa del Centro Studi di FIPE Confcommercio, guidato da Luciano Sbraga, a febbraio...

Grappa, l'esperto Claudio Riva: più consumi fuori casa grazie a giovani e mixology

La grappa che verrà sarà sempre più invecchiata, sempre più legata al territorio di provenienza e con un pubblico non fatto più di soli uomini. A mettere nero su bianco le tendenze del...

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A Dublino apre Board, il primo pub dove tutto è no-alcol

Un pub in cui vengono somministrate solo bevande analcoliche e che mette a disposizione più di 200 giochi da tavolo per socializzare e divertirsi con gli amici.Ha aperto da poco i battenti...

Ristorazione, quasi 18mila chiusure in un anno. FIPE: “Turnover ancora alto”

Il turnover imprenditoriale nella ristorazione resta alto e cresce nel 2023. Nel confronto con lo scorso anno, le imprese che hanno cessato l’attività aumentano in proporzione più delle iscritte...

A cura di Giulia Di Camillo

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Il no/low alcol si fa spazio anche in Italia

Il mondo delle nuove bevande low e no alcol oggi rappresenta una piccola nicchia di mercato in Italia, ma molto dinamica. Lo dimostra il successo inaspettato che ha riscosso No/Lo Bolo, la prima...

A cura di Jessika Pini

California, da luglio bar e locali notturni forniranno test antidroga per i drink

Parola d’ordine sicurezza nei bar della California, negli Stati Uniti d’America. A partire dall’estate 2024 – precisamente da luglio – i bar e i locali notturni californiani dovranno...

La grappa? Dove, come e quando si consuma nella survey di Astraricerche

Vecchio o nuovo? O piuttosto il passato che si reinventa in chiave attuale? Le tradizioni non sono immutabili, e cambiano con il tempo e con i gruppi sociali che ne determinano il rinnovamento. E'...

Inflazione in discesa per bar e ristoranti. Ancora rincari nel settore delivery

Cala ancora l’inflazione: nella ristorazione tradizionale ottobre segna il +4,7% rispetto al +5,1 del mese precedente, mentre in quella commerciale si attesta al +4,9% sul +5,4% di settembre. I...

Bar e ristoranti, a settembre l'inflazione cala di nuovo

Torna a scendere l'inflazione nei pubblici esercizi, riportandosi ad un livello inferiore rispetto a quella generale. A dirlo sono i dati diffusi dall'Istat e rielaborati dall'Ufficio Studi di Fipe,...

Federvini lancia la seconda edizione di 'No Binge-Comunicare il consumo responsabile'

Federvini consolida il progetto ‘No Binge – Comunicare il consumo responsabile’ inaugurando la collaborazione con due nuovi atenei: l’Università degli...

CoinBar e Kebhouze promettono di rivoluzionare i pagamenti in ambito food

Kebhouze si è unito a Coinbar in una joint venture volta ad adottare nei suoi ristoranti un metodo di pagamento in criptovalute finora inedito in Italia. ...

Champagne, vendemmia al via. Il raccolto sarà di buona qualità

La vendemmia in Champagne è iniziata il 2 settembre. Nonostante le condizioni climatiche difficili durante il periodo di maturazione, la regione prevede un raccolto di grande qualità. Mentre nei...

Carissima estate 2023, ma l'inflazione rallenta (anche al ristorante)

Nonostante un'estate salatissima sul fronte dei prezzi e l'esodo di una buona parte degli italiani verso mete e location «low cost», il settore del turismo nostrano sta andando verso uno...

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Quando i colori finiscono sulla tavola e nell'aperitivo, Sanbittèr lancia l'Apericromia

Sanbittèr ha indagato sulla tendenza dei colori e delle emozioni coniando l’Apericromia, un nuovo trend che unisce il concetto di “cromia” al momento dell’aperitivo ed è reso originale e...

Bar e ristoranti, a giugno l’inflazione rallenta

Secondo l'Istat la corsa dei prezzi ha (finalmente) incominciato a rallentare. In un'estate che vedrà - sono le stime di Demoskopica - oltre 400 milioni di presenze turistiche (e...

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Idee: un bar 'pet friendly' dove i cani (e i padroni) hanno un menù tutto per loro

Premessa: gli italiani amano gli animali domestici. In particolare cani e gatti. Il che significa che aprire un locale pet friendly può essere una...

Vino e barbecue. In un libro Daniele Merli e Corinna Ghiotti spiegano come creare l'abbinamento perfetto

Daniele Merli e Corinna Ghiotti sono gli autori di “Vino e barbecue - Cucinare al barbecue con il vino: trucchi, ricette e abbinamenti” (Edizioni LSWR, 200 pagine), un libro che suggerisce...

Fuori casa: il 75% degli italiani esce per l’aperitivo almeno una volta al mese

Un rito irrinunciabile che coinvolge il 75% degli italiani almeno una volta al mese. A evidenziarlo sono i dati di OPUS (On Premise User Study), l’indagine periodica sui consumatori con cui CGA by...

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Gelato: la prossima estate tornano cono e banco gelati

Le previsioni parlano chiaro: nella prossima stagione estiva il gelato conoscerà un aumento del consumo del 25% rispetto all'anno passato. A mettere in evidenza questa tendenza positiva è Vincenzo...

‘Stampare’ una birra? Da oggi si può, grazie all’invenzione di Bar.on

È stata creata la prima stampante (molecolare) di birra della storia, e ad aver promosso questa impresa è una startup belga, Bar.on, che ha assoldato chimici...

Grappa: un'indagine sfata falsi miti, cresce il consumo anche tra i millennial

Oggi tra i principali consumatori di grappa ci sono anche i Millennial (5 su 10 la bevono di frequente o saltuariamente), che associano questo distillato soprattutto all’idea di convivialità con...