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C
hi è il fornaio più fortunato del
mondo?Quello che dalla finestra
del proprio laboratorio può per-
dere la vista sul fiume Arno e sul
Pontevecchio di Firenze.
È il fornaio de “Lo Spumantino, Unusual
Florentine Wine Bar”, il locale che si af-
faccia direttamente nel cuore della Città
d’Arte.
Frutto dell’intuizione di Luigi Giovanni
Cappellini,proprietariodell’AziendaAgri-
colaCastellodiVerrazzanoedialtrerealtà
commercialidiFirenzecomelaCantinetta
dei Verrazzano e i negozi TAF, il locale
vuole soddisfare le esigenze di un clien-
te accorto ed esigente che si muove nel
centro della città.
L’attenzione nella scelta dei prodotti e
degli abbinamenti gastronomici è il con-
cetto alla base del wine bar, che offre
alla propria clientela una vasta scelta di
vini, prodotti nell’Azienda Agricola Ca-
stello di Verrazzano, e che è possibile
accompagnareconalimentidipanetteria,
dolci realizzati in proprio e un’eccellente
selezione di sushi realizzato dal Maestro
di sushi di Kome.
Ainterpretareicontenutidellocaleinmo-
do innovativo ci ha pensatoCostaGroup,
a cui è stata affidata la progettazione del
locale e degli arredi, come già quelli della
Cantinetta che da oltre 20 anni parla il
linguaggio del buon cibo e della cultura.
I colori caldi e le sfumature di beige e
arancioconferisconoallocaleun’elegante
atmosfera da lounge, in cui sostare qual-
che ora per degustare un calice di vino
di qualità.
Èilviaggioilfilrougedell’interoprogetto.
Come quelli che il navigatore Giovanni
da Verrazzano fece nel 1524, le cui tappe
sonoripercorseattraversoinomideipaesi
da lui toccati e riportati sul retro degli alti
sgabelli in legno. Ma anche nelle mappe
ricreate sulle pareti e richiamati infine
dalle valigie, dal sapore antico, sapien-
temente disposte negli angoli del locale.
Epoic’èunaltroviaggio,quellodelcliente.
Questa volta però alla scoperta di nuovi
sapori.
“Nessuno come Costa – dichiara Luigi
Giovanni Cappellini – riesce a coniugare
fantasiaeperizia tecnica, fondamentali in
un lavoro che, viste le dimensioni ridotte
degli spazi a disposizione, richiede un’at-
tenzione particolare, quasi da gioielliere.
Abbiamo scelto il cesellatore degli arredi
bar. Ma cos’altro avremmo potuto fare,
nonsiamoalPontevecchiodi Firenze?”
M
Studio, design e progettazione:
Costa Group, Arch. Elena Giancaspro
Lo Spumantino, Unusual Florentine
Wine Bar,
Pontevecchio - Firenze
Costa Group
Lo Spumantino, Unusual Florentine Wine Bar
Nel cuore della Città d’Arte
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Mixer
NOVEMBRE 2014