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L’EVOLUZIONE DEI TOPPING
L’evoluzione del gusto avviene anche grazie ai
topping
,
sempre più diversificati e attrattivi, o sulle nuove in-
terpretazioni del gelato da passeggio come il classico
stecco. Lo sanno bene in
Fabbri
, storica azienda leader
del comparto. “È attraverso la ricerca e il lancio non solo
di nuovi prodotti ma di nuovi concetti di consumo che
in questi anni abbiamo interpretato il tema dell’innova-
zione – dice
Nicola Fabbri
, uno degli Amministratori
–. Abbiamo cercato di offrire agli operatori nuovi spunti
con proposte in grado di soddisfare in modo completo
le esigenzedi unnumero amplissimo
di clienti, senza mai rinunciare alla
qualità. Qualità significa non solo
gusto, ma anche sicurezza: usare
quindi le migliori materie prime e
farlo seguendo standard qualitativi
rigidi e precisi”.
Anche per Fabbri la maggiore con-
sapevolezza sia del cliente professio-
nale, sia del consumatore finale si
deve riflettere nella cultura di set-
tore e nell’attenzione all’ambiente
a tutto campo: “Con il programma
Goccia Verde abbiamomesso nero
su bianco il nostro impegno per
la sostenibilità”, commenta ancora
Fabbri, che vede un altro tassel-
lo importante nella formazione:
“Formare i professionisti è fonda-
mentale, come spiegavo prima.
La Fabbri Master Class ha anche
questo obiettivo: mantenere alto il
livello dei professionisti del bere
miscelato e della ristorazione che
pur sono supportati da impianti
tecnologici all’avanguardia. Le tec-
nologie devono essere e rimanere
una risorsa, non un sostituto della
professionalità”.
Caratteristiche molto apprezzate soprattutto sui mercati
esteri, come conferma
Elena Montorsi
, Responsabile
Marketing di
Toschi Vignola
: “Puntando verso nuovi
mercati il trend che si osserva è di costante crescita e,
soprattutto, si nota un grande interesse da parte di diver-
se nazioni verso i nostri prodotti considerati di qualità
ed innovativi.
Uno dei prodotti più di forte richiamo, che sarà presente
anche ad Host, è Mr.Donuts, una delle ultime grandi
novità di Toschi. Mr.Donuts è un gelato su stecco, buono
come un donut, la mitica ciambella americana, e fresco
come un gelato.
È un gusto inedito e goloso che prende la forma del fa-
moso dolcetto fritto americano coperto da coloratissime
glasse e deliziose decorazioni.
È l’ideale per tutti i professionisti che vogliono proporre
ai loro clienti un prodotto innovativo, di alta qualità e
forte appeal”.
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Mixer
GIUGNO 2015
AMARENA FABBRI 100 ANNI
Osservatorio Host / Gelato
PUBBLICO ESERCIZIO
GELATO MR.DONUTS DI TOSCHI