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LO SCENARIO DEL MERCATO
Se bar e birrerie continuano a chiudere a causa
della crisi economica, grazie al cambiamento
legislativo del 1996 in Italia hanno iniziato a
sorgere
microbirrifici
e il loro numero è in
continua crescita;
oggi ne contiamo tra i 550
ed i 600
(contro 16 stabilimenti industriali
presenti sul territorio nazionale).
Anche in questo settore la crisi inizia a farsi
sentire e nel 2014 per la prima volta il numero
dei microbirrifici di nuova apertura è stato
inferiore a quello dell’anno precedente.
Tali strutture
hanno prodotto nel 2014 circa
250.000 ettolitri di birra
(dato ancora prov-
visorio), nel 2013 erano stati 227.00, 204.000
nel 2012.
Fatto 100 il numero di microbirrifici, la loro
distribuzione territoriale è la seguente: il 33%
è sito nel Nord Ovest, il 29% nel Nord Est, al
Centro troviamo il 21% e al Sud il 17%.
I PARERI DEL WEB
Vediamo ora cosa emerge dall’analisi di ciò
che i netsurfer nazionali scrivono riguardo al
consumo di birra nel canale
Ho.Re.Ca.Essenzialmente gli internauti suddividono la
birra in tre tipologie: birra artigianale (48%
dei pareri), birra in fusto/alla spina (37%),
birra in bottiglia/lattina (15%).
Da precisare che la birra artigianale è trat-
tata a parte, indipendentemente dal formato
-fusto o bottiglia- mentre la birra industriale
è suddivisa nelle due tipologie: fusto o bot-
tiglia/lattina.
Quali argomenti trattano le opinioni inter-
cettate?
t OFM
EFJ DBTJ J OBWJHBOUJ
si scambiano
opinioni, pareri, informazioni su birrerie, bir-
rifici, negozi specializzati, ovvero su “dove”
trovare una determinata birra o tipologia di
birra
t JM
EFMMF PQJOJPOJ
analizzate riguarda i
metodi di produzione, gli ingredienti, l’analisi
organolettica
t OFM
EFJ DBTJ J OFUTVSGFS
si scambiano
informazioni su / cercano bottiglie in edizio-
ne limitata o storiche, libri, etichette, oggetti
da collezione, boccali, sottobicchieri, tappi
e gadget quali tovagliette, magliette, felpe,
patch, cappellini, altro
tTPMP OFM
EFJ QBSFSJ
intercettati vengono
menzionati marchi appartenenti ai produtto-
ri leader –nazionali od esteri- presenti nel
mercato domestico.
40
Mixer
GIUGNO 2015
Birra sul web
PUBBLICO ESERCIZIO
600
circa i microbirrifici
attivi oggi in Italia
16
gli stabilimenti
industriali
presenti
nel nostro paese
Nel
49% dei casi i
naviganti si scambiano
opinioni su birrerie, birrifici,
negozi specializzati, ovvero
su “dove” trovare una
determinata birra
Il 29%
delle opinioni
analizzate riguarda
i metodi di produzione,
gli ingredienti, l’analisi
organolettica