Mixer_277

41 / 116

Quasi il 50% del consumo di birra nel mercato
domestico avviene tra Maggio e Ottobre ma,
complici le condizioni climatiche, tra Luglio
e Settembre 2014 il calo delle vendite di birra
è stato del -26% rispetto allo stesso periodo
del 2013.
Così se nel 2012 e nel 2013 i consumi di birra
in Italia si erano mantenuti più o meno stabili,
attestandosi intorno ai 17,5 milioni di ettolitri,
la stima per ora provvisoria riguardante il
2014 è di circa 15,3 milioni di ettolitri di birra
consumata, di cui circa il 40% venduta nel
canale . pari a 6,1 milioni di ettolitri.
Nel fatturato dei servizi pubblici nazionali la
birra ha un peso medio pari al 12%, ma rap-
presenta il 20% dell’incasso per i bar ed il
43% per le birrerie.
Se il consumo globale di birra in Italia fino al
2013 non era calato, nel solo canale .
era già sceso del 5,5% per quanto riguarda le
bottiglie e del 5% per quanto riguarda i fusti
nel 2013 rispetto al 2012 (anno in cui il calo
rispetto al 2011 era stato del 5% per le bottiglie
e del 4,5% per i fusti).
I dati provvisori relativi al 2014 per il so-
lo canale parlano di un crollo del
consumo di birra che oscilla intorno al 12%
(leggermente sbilanciato a svantaggio della
bottiglia/lattina rispetto al fusto).
A causa del protrarsi della crisi economica
e della conseguente riduzione delle vendite,
nel periodo compreso tra il 2012 e il 2014, la
percentuale di bar (birrerie incluse) che hanno
chiuso è passata dal 5% al 7%.
Ma c’è un dato in netta controtendenza nel
consumo di birra nei pubblici esercizi: nel 2014
il fatturato relativo alla sola birra artigianale
è cresciuto del 10%.
GIUGNO 2015 Mixer 39
76 litri
Paesi bassi 74 litri
Russia e Belgio
62 litri
Danimarca
58 litri
Svizzera
38 litri
Grecia
26/27 litri
Italia
68 litri
Regno Unito e
Spagna
33%
Nord
Ovest
29%
Nord
Est
21%
Centro
17%
Sud
204.000
ettolitri di birra
2012 2013 2014
250.000
ettolitri
di birra
La di stribuzio ne ter rito riale
La produzi one
227.00
ettolitri
di birra
L'Italia è il paese col tasso di
consumo pro capite annuo di
birra più basso d’Europa,
tra i 26 ed i 27 litri;