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Copertina
1

Editoriale
4

Il punto
6

In Profondità
10

Bevande analcoliche
12

Frullati
16

Pubblico esercizio
22

Contratto di lavoro
22

Osservatorio host
28

Birra
40

Marketing
48

Ristorazione
52

Simone Padoan
52

Nicola Batavia
58

Mixology
66

Luca Manni
66

Riti del bere
70

Gli esperti
80

L'architetto
80

Il commercialista
90

Il sommelier
92

Espresso
94

Global coffee
96

I libri
98