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LE TIPOLOGIE DI CONSUMATORI
Il 77% degli italiani maggiorenni consuma, più o meno
abitualmente, cibo al di fuori delle mura domestiche
sia che si tratti di colazioni, pranzi, cene o più sem-
plicemente di spuntini e aperitivi. Sono 39 milioni di
persone così segmentate:
HEAVYCONSUMER:
13milioni di persone che con-
sumano almeno 4-5 pasti fuori casa in una settimana
AVERAGE CONSUMER:
9 milioni che consumano
almeno 2-3 pasti fuori casa in una settimana
LOW CONSUMER: 17
milioni che consumano al-
meno 2-3 pasti in un mese.
Gli heavy consumer sono in prevalenza uomini (51,3%)
di età compresa tra i 35 e i 44 anni (24,8%) e residenti
al Nord Ovest (29,8%) in centri abitati tra i 5.000 e i
40.000 abitanti (30,5%). Appartengono ad un nucleo
famigliare composto da 3 componenti (32,3%).
Gli average sono in prevalenza uomini (51,9%), residenti
al Centro Italia (28,9%) in centri abitati tra i 5.000 e i
40.000 abitanti (35,9%). In prevalenza appartengono ad
unnucleo famigliare composto da 4 componenti (26,1%).
I low consumer sono in prevalenza donne (51,6%), di
età superiore ai 64 anni, residenti nelle regioni del Nord
Italia, in centri abitati tra i 5.000 e i 40.000 abitanti
(34,9%). In prevalenza appartengono ad un nucleo fa-
migliare composto da due componenti (35,2%).
LA MAPPA DEI CONSUMI ALIMENTARI FUORI
CASA METTE IN EVIDENZA:
• il bar si conferma il luogo di riferimento per la co-
lazione fuori casa. Cinque milioni di consumatori
lo scelgono ogni giorno per cappuccino e brioche
o, semplicemente, per un caffè
• dodici milioni di persone pranzano fuori casa 3-4
volte alla settimana
• oltre 7 milioni di consumatori cenano fuori casa
almeno 3 volte al mese nel fine settimana con una
spesa media di 23 euro.
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Mixer
DICEMBRE/GENNAIO 2016
RISTORAZIONE
Centro-Studi Fipe
La mappa dei consumi alimentari fuori casa
Gli italiani ed il consumo
alimentare fuori casa
Fonte: Indagine Fipe, 2015