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GIUGNO 2016 Mixer 81
NON SOLO GEWÜRZTRAMINER
Si definiscono aromatici quei vitigni
le cui uve contengono in misura si-
gnificativa sostanze appartenenti al
gruppo dei terpeni, di cui le più note
sono il geraniolo, il linalolo e il nerolo.
I terpeni si trovano soprattutto nella
buccia dell’acino e sono responsabi-
li delle forti note di salvia, muschio,
rosa, pera, pesca e altri frutti che ca-
ratterizzano i vitigni e i vini aroma-
tici. Riconoscere un vino aromatico
è molto semplice, dal momento che
il suo profumo è immediato e netto.
I vini per antonomasia definiti aro-
matici sono sostanzialmente quattro:
Moscato, Brachetto, alcune Malvasie
e Gewürztraminer, ma numerosi altri
posso essere definiti semiaromatici
con profumi caratteristici, ma meno
caratterizzati rispetto al moscato, ad
es. Sauvignon, Riesling, Glera, Kerner
e Sylvaner a bacca bianca, ma anche
altri a bacca rossa come Cabernet
Franc e Cabernet Sauvignon, Lagrein
e non ultimo il Merlot. M
Uve: Sauvignon blanc (cloni: ENTAV
108, 242, e selezione massale;
portinnesto SO4)
Provenienza: Trentino
Alcol: 14%
Valori
Strepitoso dopo tre anni dalla
vendemmia, la ricchezza aromatica
e minerale del Sauvignon Vigna
Maso Tratta (332 m s.l.m.) è frutto
dalla variabilità pedogenica dei
terreni delle Colline Avisiane.
Tasting
Vino dal colore giallo paglierino
con riflessi dorati, ha profumo
di foglia d’ortica, fiori di sambuco
e noce moscata e un gusto fragrante,
al palato corpo pieno e voluminoso,
sorretto da una buona acidità.
Conservazione
Longevo migliora nel tempo
Temperatura di servizio
10-12 °C
Va servito in
Ampio tulipano
Buono con
Lasagne di asparagi
Fascia Prezzo: 15,50 € (enoteca)
Trentino Doc Gewürztraminer Bottega Vinai 2015
Cavit -
Vigna maso Tratta Sauvignon Trentino Doc 2013
La Vis -
Traminer Goccia IGT delle Venezie
Tenuta Sant’Anna -
Uve: Traminer 100%
Provenienza: Friuli e Veneto
Orientali
Alcol: 13,5%
Valori
“Nasce per assecondare la
tendenza verso i vini aromatici
– dice Alfredo Barbieri,
direttore comm. de Le Tenute
di Genagricola. La vinificazione
Goccia (le uve non vengono
pressate, ma i mosti ottenuti per
semplice sgocciolatura dalle uve
diraspate) contribuisce a rendere
il vino particolarmente piacevole,
morbido e rotondo”.
Tasting
Giallo paglierino con sfumature
verdoline, emergono eleganti
sentori floreali di rosa e delicate
note speziate.
Fresco al palato, riserva una
piacevole acidità bilanciata da
una struttura morbida e vellutata,
con una buona mineralità.
Conservazione
Ottimo d’annata
Temperatura di servizio
10-12 °C
Va servito in
Ampio tulipano
Buono con
Scampi e gamberoni alla griglia
Fascia Prezzo: 11 € (enoteca)
Uve: Gewürztraminer 100%
Provenienza: Trentino
Alcol: 14%
Valori
Selezionato nei vigneti di Roverè
della Luna e della Valle dell’Adige
a nord di Trento, ad altitudini
comprese fra i 250 e i 400 m.,
con forti escursioni termiche che
favoriscono la produzione di vini
molto aromatici con profumi e
sapori molto freschi.
Tasting
Luminoso, giallo oro, brillante,
emana un bouquet ricco e intenso,
con note olfattive di rosa tea con
sfumature di spezie, quali timo
e ginepro. Al palato è elegante
e ben strutturato, con un ricco
retrogusto che riporta profumi
di rosa, albicocca e ananas.
Conservazione
Un vino longevo
Temperatura di servizio
10-12° C
Va servito in
Ampio tulipano
Buono con
Risotto gamberi e radicchio
Fascia Prezzo: 11,50 € (cantina)