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38 Mixer / NOVEMBRE 2016
AZIENDE – Bepi Tosolini
È una storia di famiglia da 4 generazioni. L’a-
zienda nascenegli anni ‘40, il fondatoreBepi
Tosolini, apre in quegli anni la sua prima
piccola distilleria. Negli anni ‘50 costruisce
una nuova distilleria aUdine e vi affianca la piùgrande
cantinadi grappad’Italia, dove i contenitori sonobotti
di frassino. Nel 1973 è la volta della grande distilleria
di Povoletto nella quale spiccano gli alambicchi della
tradizione, sempre a vapore, sempre artigianali come
i nuovi a bagnomaria che vi si aggiungono.
“È qui che oggi porto avanti la tradizione – spiega
Giuseppe Tosolini, direttore vendite italia dell’Azien-
da - l’artigianalità e la passione con cui mio nonno ha
fondatoquesta azienda insieme amiopadreGiovanni
ai miei fratelli Bruno e Lisa”.
Avete un portafoglio prodotti importante…
La MOST è sicuramente il nostro prodotto bandie-
ra. Un’acquavite di mosto d’uva nata proprio dalle
uve più pregiate friulane. Abbiamo poi I Legni, una
grappa invecchiata oltre un anno in barrique di rovere
nata dalle vinacce di uva Cabernet, Refosco, Merlot,
Friulano eMoscato. Infine, mi piace parlare anche del
nostro Amaro Tosolini, un raffinato liquore di oltre 15
erbe mediterranee, tra cui il “Santonego” o assenzio
marino, nato dalla macerazione di queste erbe in ac-
quavite d’uva e purissima acqua delle Alpi friulane.
Avete in lancio nuove referenze. Di cosa si tratta?
Abbiamo tre eccellenze sotto il marchio MOST che
si sposano con diverse stagionature in botti utilizza-
SOLO UN MASTRO DISTILLATORE
CHE HA ESPERIENZA SA SELEZIONARE
E RICONOSCERE LA PARTE MIGLIORE
E SOLO QUELLA DIVENTERÀ UNA
GRAPPA REALIZZATA COL METODO
100% ARTIGIANALE TOSOLINI
L’intervista completa a Giuseppe Tosolini la potete
leggere sul nostro sito:
te per l’invecchiamento di vitigni nobili quali Barolo,
Amarone e Brunello. Most Barolo Barrique è stata
premiataquest’annocon laGOLDMEDALal concorso
Alambicco d’oro.
La grappa nella mixology sta assumendo un ruo-
lo sempre più importante. In che modo la vostra
azienda ha approcciato la categoriadei bartender?
Tosolini produce grappe e distillati che da sempre
ha voluto coinvolgere nella creazione dei cocktail:
il Manhattan con I Legni e l’Amaro Tosolini è un
must ai nostri eventi. Da due anni abbiamo creduto
opportuno introdurre anche un distillato espressa-
mente pensato per la miscelazione, con un gusto
neutro grazie ad una triplice distillazione ma dal
potere alcolico deciso: ICE MOST, perfetto nel
Moscow Mule ad esempio. La Spezieria, 6 liquori
della tradizione italiana tra cui spiccano l’Amaret-
to Salizà e il liquore al caffè EXPRE’ sono nati per
soddisfare le esigenze dei barman più evoluti che
realizzano cocktail di alta qualità utilizzando
solo prodotti naturali senza coloranti e aromi.
M
NELLA GRAPPA
CI VUOLE ‘METODO’