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Fonte: The NPD Group
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Mixer
/ NOVEMBRE 2016
DOSSIER
Mercato
S
arà per la crisi che ha imposto di stringere i cordoni
della borsa, sarà per un sentiment poco impronta-
to alla fiducia, sarà per una minore centralità del-
la famiglia e dei suoi riti, fatto sta che gli italiani
sembrano essere sempre meno disponibili a festeggiare le
ricorrenze con pranzi e cene fuori casa. La conferma viene
dai numeri elaborati per Mixer da
NPD Group
: nel perio-
do compreso tra luglio 2015 e giugno 2016 le visite nei
locali dell’ooh (out of home, il canale fuoricasa) motivate
dalla celebrazione di eventi o date importanti sono calate
dell’8%. E con queste è calato anche il consumo di bollici-
ne. “Champagne e spumanti – conferma
Matteo Figura
,
responsabile Foodservice NPD in Italia – sono stati senza
dubbio penalizzati dalla minore tendenza ad utilizzare l’ooh
in occasione di ricorrenze speciali. E ciò non ha certo aiutato
la categoria, il cui peso sul mercato degli alcolici ha perso
in un anno 1 punto percentuale, passando dal 4% al 3%”.
Si festeggia meno
ma meglio
MENO VOLUMI, PIÙ QUALITÀ: GLI ITALIANI CAMBIANO IL MODO DI BRINDARE
di Manuela Falchero
IL PESO DELLE BOLLICINE
SUL TOTALE MERCATO DEGLI ALCOLICI
Totale mercato
Bollicine
“Le bollicine – afferma
Matteo Figura, respon-
sabile Foodservice NPD
in Italia – scontano una
contrazionedei servings,
in linea conuna tendenza
che investe l’intero com-
parto degli alcolici, fatta
eccezione per amari, di-
gestivi e vino, che bene-
ficiano invecedellaspinta
prodotta dalla crescita
del servizio completo”.
4%
3%