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MIXABILITY
Erbe Naturali
MARCO SARANDREA CI CONDUCE ALLA SCOPERTA DELLE PIANTE OFFICINALI.
UN BOUQUET DI ERBE E AROMI SELEZIONATI PER LA DISTILLAZIONE SCELTE
DAGLI ALCHIMISTI DELLA MISCELAZIONE PER COMPORRE OGNI VOLTA
UNA RICETTA DIVERSA
di Maria Elena Dipace
C
osa ci fa un esperto di piante officinali in un evento
legato alla mixability? Formazione!
Proprio così, Marco Sarandrea è uno dei più grandi
esperti di botaniche operante in Italia.
Assieme a Planet One ha ideato un progetto che verrà
presentato in esclusiva durante la prossima edizione di Host
2017 nel consueto appuntamento con Mixer Educational.
Si tratta della realizzazione di una ‘Officina Olfattiva’, una
sortadi corso/percorsoalla scopertadellebotaniche, ovvero
quelle erbe naturali che stanno via via prendendo piede in
ambito food&beverage.
Lo abbiamo incontrato per scoprire un po’ di più relativa-
mente a questa dilagante tendenza.
BOTANICALS
,
la nuova tendenza
del bere mix
Botanicals. Un termine molto ricorrente negli ultimi tem-
pi. Ma facciamo un passo indietro, cosa significa e qual è
l’ambito in cui nasce?
Mettendo da parte questa tendenza esterofila nella lin-
guistica, gli elementi botanici vegetali da sempre hanno
aiutato l’uomo grazie a importanti proprietà organolettiche
in grado di favorire le funzioni digestive, oltre che capaci di
mettere a riparoda agenti patogeni spessocausadimalattie
infettive. Del resto, all’iniziodel XVI secolo lo stessomedico/
alchimista Paracelso tentò di isolare “l’anima dei vegetali”
cioè la fonte delle loro virtù terapeutiche. Oggi, il rapido
progresso e l’approfondimento della conoscenza, hanno
gettato uno sguardo retrospettivo su queste materie prime
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Mixer
/ MAGGIO 2017